Erkunden Sie das Geheimnis der libanesischen Knoblauchsoße Toum. Diese vegane Soße ist einfach zu machen und schmeckt fantastisch. Sie passt perfekt zu Fleisch und vegetarischen Gerichten. Sie brauchen nur Knoblauch, Zitronensaft und Pflanzenöl.
Toum ist ein beliebter Teil der libanesischen Küche. Es ist eine vegane Knoblauchsoße.
Die Basis besteht aus Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Sonnenblumen- oder Rapsöl.
Die Zubereitung nimmt etwa 20 Minuten in Anspruch.
Die Soße hält sich im Kühlschrank mindestens 5 Tage.
Es ist ideal für Grillgerichte, Shawarma und auch zu Nudeln.
Was ist Toum und warum lieben wir es?
Toum, auch „Tuhm“ im Arabischen, bedeutet „Knoblauch“. Es ist eine leckere libanesische Knoblauchsoße. Sie ist stark im Geschmack und vegan, was sie zum perfekten veganer Dip macht.
Die Geschichte der veganen Aioli, zu der auch Toum gehört, beginnt in Okzitanien. Auch in Libanon und Ägypten gibt es ähnliche Rezepte. Seit der Antike verbessert Aioli den Geschmack vieler Gerichte. Traditionell besteht vegane Aioli aus Knoblauch und Öl.
Man mischt Knoblauch, Sojamilch und Salz und fügt die Ölmischung langsam hinzu. So entsteht eine stabile Emulsion. Mit Johannisbrotkernmehl oder Guarkernmehl bleibt der Dip bis zu 5–7 Tagen frisch. In zehn Minuten erhält man 250 ml dieser köstlichen Soße.
Toum passt zu vielen Gerichten, wie Seitan-Chorizo und Patatas Bravas. Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er wirkt antibakteriell und verbessert die Blutlipide. In der libanesischen Küche ist Knoblauch unverzichtbar.
Zutaten für die perfekte libanesische Knoblauchsoße
Die libanesische Knoblauchsoße, auch Toum genannt, ist einfach und vegan. Sie ist ein Geschmackserlebnis und schnell gemacht. Hier sind alle Zutaten für die perfekte Knoblauchsoße.
Diese Zutaten sind die Basis für klassische Toum Soße. Knoblauch, Zitronensaft und Salz machen sie aromatisch und cremig. Sie eignet sich super als Dip oder Beilage.
Optionale Ergänzungen
Für mehr Geschmack oder nach persönlicher Vorliebe, probieren Sie diese Zutaten:
Olivenöl: Gibt ein stärkeres Aroma, aber kann den Knoblauchgeschmack überdecken.
Anderes neutrales Pflanzenöl: Sonnenblumen- oder Rapsöl für eine leicht andere Konsistenz und Geschmack.
Mit diesen Zutaten können Sie kreativ sein und Ihre eigene vegane Soße machen. Genießen Sie sie pur oder als Dip zu gegrilltem Essen. Mit dieser Zutatenliste ist Ihr kulinarisches Abenteuer sicher.
Zubereitung von Toum: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Um die perfekte libanesischen Knoblauchsoße, Toum, zu machen, braucht man eine genaue Kochanleitung. Folgen Sie diesen Schritten, um eine tolle Knoblauchsoße zu kochen.
Schritt 1: Vorbereitung des Knoblauchs
Starten Sie mit dem Schälen und Pürieren von frischem Knoblauch. Ein Mixer hilft, den Knoblauch zu einem feinen Püree zu mixen. Ein wenig Salz macht den Prozess einfacher und verteilt die Aromen gleichmäßig.
Schritt 2: Emulgieren der Soße
Beim zweiten Schritt emulgieren Sie die Soße. Gießen Sie Zitronensaft und Öl langsam zum Knoblauchpüree, während Sie den Mixer laufen lassen. So erreichen Sie eine cremige Konsistenz. Arbeiten Sie langsam, damit die Emulsion nicht bricht.
Schritt
Zutat
Bemerkung
1
Knoblauch
Schälen und pürieren
2
Salz
Hinzugeben zum Püree
3
Zitronensaft und Öl
Abwechselnd hinzufügen beim Emulgieren
Tipps und Tricks für die perfekte Konsistenz
Die perfekte Toum Konsistenz zu erreichen, kann schwierig sein. Aber mit den richtigen Kochtipps und Techniken ist es leicht möglich. Hier sind einige Tipps, um Fehler zu vermeiden und die Konsistenz zu verbessern.
Häufige Fehler vermeiden
Ein großer Fehler ist, zu viel Öl oder Zitronensaft hinzuzufügen. Fügen Sie das Öl langsam hinzu und rühren Sie die Mischung ständig. Verwenden Sie nicht zu frischen Knoblauch, um eine starke Soße zu vermeiden.
Konsistenz anpassen
Manchmal muss man die Konsistenz von Toum anpassen. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie Wasser oder Zitronensaft hinzu. Für eine festere Konsistenz, fügen Sie mehr Öl hinzu und rühren Sie weiter.
Hier sind einige Nährwerte und Tipps zum Speicher:
Eigenschaft
Wert
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Portionen
6
Energie
2121 kcal
Kohlenhydrate
16.7 g
Fett
230 g
Eiweiß
3.28 g
Vitamin A
1270 μg
Vitamin C
23.2 mg
Jod
127 μg
Vitamin E
43.6 mg
Haltbarkeit im Kühlschrank
bis zu einem Monat
Empfohlener Behälter
sauberer, luftdichter Behälter
Wie man Toum lagert und haltbar macht
Toum ist eine leckere libanesische Knoblauchsoße. Mit den richtigen Tipps bleibt sie frisch und gut. Hier erfahren Sie alles über die Lagerung und Haltbarkeit von Toum.
Lagern Sie Toum in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Soße zwei bis drei Wochen frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie Toum einfrieren. Dann hält er bis zu drei Monate.
Beim Einfrieren sollten Sie die Soße in kleinen Portionen abfüllen. So müssen Sie nicht die ganze Soße auftauen. Lagern Sie den Behälter im hinteren Kühlschrank, um Temperaturwechsel zu vermeiden.
Hier sind einige Nährwertangaben zu Toum:
Inhaltsstoffe
Menge pro 100g
% des täglichen Bedarfs
Kalorien
700 kcal
–
Kohlenhydrate
6 g
2.18%
Zucker
1 g
2%
Proteine
2 g
4%
Natrium
1200 mg
52.17%
Gesamtfett
75 g
96.15%
Die richtige Lagerung und Nutzung von Toum sorgt für lange Freude. Nutzen Sie es als Dip, in Pasta, auf Sandwiches oder im Kartoffelbrei. Toum ist vielseitig und schmeckt fantastisch.
Wozu kann man Toum servieren?
Toum, eine libanesische Knoblauchsoße, ist sehr beliebt. Sie ist intensiv knoblauchig und passt zu vielen Gerichten. Sie ist vielseitig und begeistert Fleisch- und Veganerfans.
Grillgerichte und mehr
Toum ist toll zu gegrilltem Hähnchen oder Shish Kebab. Die Knoblauchnote passt perfekt zu den rauchigen Aromen. Sie ist auch ein beliebter Dip für Pommes, Gemüse oder Brot.
Hähnchen Schawarma
Shish Kebab
Gegrilltes Gemüse
Pommes frites
Gegrilltes Brot
Vegetarische Optionen
Für Vegetarier ist Toum eine tolle Wahl. Sie passt super als Dip zu Falafel, Kartoffeln oder Gemüse. Auch als Beilage zu Halloumi oder in Gemüse-Wraps ist sie ideal. Sie ist vegan dank Kichererbsenflüssigkeit.
Falafel
Gebackene Kartoffeln
Geröstetes Gemüse
Gegrillter Halloumi
Gemüse-Wraps
Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch in der Ernährung
Knoblauch ist seit Tausenden Jahren ein wichtiger Teil vieler Kulturen. Er enthält Allicin, das Blutgefäße entspannt und den Blutdruck senkt. Allicin ist auch für den charakteristischen Geruch von Knoblauch verantwortlich.
Eine rohe Knoblauchzehe hat etwa 14 Kalorien. Sie enthält 0,57 Gramm Eiweiß und drei Gramm Kohlenhydrate. Knoblauch ist reich an Vitamin C, Vitamin B6 und Mangan, was das Immunsystem stärkt.
Er enthält auch wertvolle Mineralien wie Eisen und Selen.
Studien zeigen, dass Knoblauch den LDL-Cholesterinspiegel senken kann. Seine antioxidativen Eigenschaften schützen den Körper vor oxidativem Stress. Knoblauch verbessert die Verdauung und bekämpft bestimmte Darmstörungen.
Knoblauch kann das Risiko von Blutgerinnseln und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Eine Studie aus 2019 zeigte, dass zwei Kapseln Knoblauchextrakt pro Tag den Blutdruck senken und Arterienverkalkung vorbeugen können.
Ein Vergleich der täglichen Ernährung zeigt, dass vier frische Knoblauchzehen pro Woche die Herzgesundheit verbessern können. Eine Studie aus 2013 fand heraus, dass Knoblauch die Lipide im Blut senken kann. Die empfohlene tägliche Menge liegt bei ein bis zwei Knoblauchzehen.
Vitamine/Mineralien
Menge pro Knoblauchzehe
Gesundheitliche Vorteile
Vitamin C
2,81 mg
Stärkt das Immunsystem
Selen
1,28 mcg
Antioxidative Wirkung
Mangan
0,15 mg
Stoffwechsel und Knochenbildung
Eisen
0,15 mg
Fördert die Blutbildung
Um den Geruch von Knoblauch zu neutralisieren, gibt es verschiedene Tipps. Konsumieren Sie grünen Tee, Petersilie, Minze oder Apfelscheiben. Verwenden Sie Knoblauchpulver oder geruchlosen Knoblauchextrakt beim Kochen. Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Seife und warmem Wasser nach dem Umgang mit Knoblauch.
Zusammenfassend bietet Knoblauch viele gesundheitliche Vorteile. Durch den Konsum von Knoblauch kann man seine Gesundheit und sein Wohlbefinden erheblich verbessern.
Variationen von Toum in verschiedenen Ländern
Toum, eine leckere libanesische Knoblauchsoße, ist weltweit beliebt. Sie zeigt, wie vielfältig eine einfache Knoblauchsoße sein kann. In verschiedenen Kulturen wird sie auf unterschiedliche Weise zubereitet.
Vergleich mit anderen Knoblauchsoßen
Toum ist anders als andere Knoblauchsoßen. Zum Beispiel ist die spanische Aioli cremig und enthält Eier. Bei Toum gibt es keine Eier.
In Italien gibt es Aioli ohne Eier, mit Milch als Emulgator. Frankreichs Aioli ähnelt Toum, aber hat einen intensiveren Knoblauchgeschmack.
Regionale Anpassungen
In der Türkei gibt es „Sarımsaklı Yoğurt“, eine Soße mit Joghurt. In Griechenland ist „Skordalia“ eine dicke Paste aus Kartoffeln, Mandeln oder Brot. Diese Soßen zeigen, wie vielfältig Toum in der Welt sein kann.
Die globalen Toum-Varianten zeigen, wie ein einfaches Rezept weltweit unterschiedlich interpretiert wird. Toum ist ein spannendes Beispiel für die Vielfalt in der internationalen Küche.
