Der Duft von frisch gebackenen Cookies füllt das Haus. Es fühlt sich an wie warme Familienstunden und gemütliche Nachmittage. Das ist etwas, das wir alle lieben. Wenn du gerne backst und neue Desserts ausprobierst, sind Toffee-Cookies perfekt für dich. Sie sind süß und knusprig zugleich.
Diese Toffee-Cookies sind ideal als Dessert oder als Geschenk. Sie bringen Freude, egal ob zu besonderen Anlässen oder einfach so. Probiere dieses Rezept aus und finde dein neues Lieblingsgebäck!
Wichtige Erkenntnisse
Das Rezept ergibt durchschnittlich 20 Cookies.
Die Zutatenliste umfasst 3 Esslöffel Kokosöl, 150 Gramm Mandelmehl, und 50 Gramm geriebene Mandeln.
Für die Füllung sind 4 Medjool-Datteln notwendig.
Die Glasur erfordert 100 Gramm dunkle Schokolade und 40 Gramm Kakaopulver.
Etwa 30 Gramm CBD VITAL Super Food Hanfsamen werden zur Dekoration genutzt.
Die Cookies werden bei 180°C etwa 20 Minuten lang gebacken.
Einführung in das Rezept für Toffee-Cookies
Dieses Toffee-Cookie-Rezept wird alle Karamellfans begeistern! Lynn vom Blog Küchenkränzchen hat es inspiriert vom Banoffee Pie kreiert. Es vereint Banane und Toffee auf einzigartige Weise.
Dieses Rezept hat online mit 113 Teilen großes Interesse geweckt. Die einfachen Zutaten erleichtern das Backen. Lynn liebt es, mit saisonalen Zutaten, klassischer (nord)deutscher Kost und Rezepten aus aller Welt zu experimentieren.
Die Zubereitung der Cookies ist einfach. Zuerst formt man den Teig zu Kugeln. Diese lässt man dann 30 Minuten ruhen. Zum Schluss bäckt man sie bei 180°C Umluft für etwa 12-15 Minuten.
Man kann das Rezept leicht variieren. Fügt man 40 g Mandelsplitter und 50 g Goji Beeren hinzu, werden die Cookies noch knuspriger. Lynn gibt sogar 30 g CBD VITAL Super Food Hanfsamen dazu, für eine gesunde Note.
Am Ende hat man ca. 20 leckere Kekse. Sie passen hervorragend zu Kaffee oder als Snack. Einfaches Backen und die Wahl der Zutaten machen dieses Rezept zu einem Garant für Erfolg in jeder Küche!
Zutaten
Menge
Mehl (glatt)
250 g
Butter
150 g
Brauner Zucker
150 g
Toffees oder weiche Karamellbonbons
150 g
Ei
1 Stück
Banane
1 Stück
Backpulver
1 1/2 TL
Salz
Prise
Mandelsplitter
40 g
Goji Beeren
50 g
CBD VITAL Super Food Hanfsamen
30 g
Utensilien für Toffee-Cookies
Für das Backen von Toffee-Cookies braucht man wichtige Backutensilien und Kochgeschirr. Diese Liste enthält alles Nötige für eine effiziente und gelungene Vorbereitung.
Man startet mit Grundutensilien wie Backblech, Backpapier und Keksdosen für die Aufbewahrung.
Backblech: Ein hochwertiges Backblech ermöglicht ein gleichmäßiges Backergebnis. Die optimale Größe ist 21 x 11,5 cm.
Backpapier: Es vereinfacht das Herausnehmen der Cookies. Außerdem bleibt die Arbeitsfläche sauber.
Keksdosen: Für knusprige und leckere Toffee-Cookies sind dicht schließende Keksdosen wichtig.
Zum Toffee-Kochen braucht man spezielles kleines Kochgeschirr, dazu gehören Töpfe und Formen, die Hitze gut aushalten.
Pralinenformen aus lebensmittelechtem Silikon: Sie halten Temperaturen von bis zu 230°C stand und sind kältebeständig bis -60°C. Perfekt geeignet für Toffees.
Temperaturbeständigkeit: Geeignet für verschiedenste Temperaturen, beispielsweise 200°C beim Backen für 7 Minuten.
Backutensilien
Eigenschaften
Backblech
Größe: 21 x 11,5 cm
Pralinenformen
Hitzebeständig bis 230°C, kältebeständig bis -60°C
Keksdosen
Verschließbar und spülmaschinengeeignet
Mit der richtigen Auswahl an Backutensilien und Kochgeschirr wird das Backen von Toffee-Cookies einfach und erfolgreiche. Am Ende freut man sich über leckere Cookies.
Toffee vorbereitet: Perfektes Karamellisieren
Das Karamellisieren ist sehr wichtig, wenn man Toffee-Cookies macht. Ein gutes Toffee macht den Geschmack der Cookies einzigartig. Es sorgt auch für eine weiche Textur. Um das perfekte Toffee herzustellen, braucht man genaue Schritte und die richtigen Zutaten.
Ein gutes Keksrezept fängt mit den richtigen Zutaten an. Für den Cookie-Teig braucht man spezielle Zutaten:
120g Butter: Sie gibt den Cookies eine cremige Textur und einen vollen Geschmack.
200g Zucker: Zucker sorgt für Süße und beeinflusst die Beschaffenheit der Kekse.
1 großes Ei: Es hilft, die Zutaten zu verbinden und gibt dem Teig Halt.
1/2 TL Vanilleextrakt: Dieser sorgt für einen feinen Geschmack.
200g Allzweckmehl: Es ist wichtig für die Form und Konsistenz der Kekse.
1/4 TL Natron: Es lässt die Cookies aufgehen und locker werden.
150g gehackte Karamelltoffees: Sie geben den Cookies den besonderen Toffee-Geschmack.
Die Zutatenauswahl verändert den Geschmack und die Textur der Cookies. Benutze zimmerwarme Butter für eine gute Konsistenz. Zucker gibt es in vielen Sorten, brauner Zucker macht die Cookies feuchter. Allzweckmehl sorgt für die richtige Konsistenz. Vanilleextrakt und Toffees ergänzen sich im Geschmack.
Man kann das Keksrezept variieren und andere Mehlsorten wie Hafermehl oder Mandelmehl ausprobieren.
Auch Ahornsirup oder Honig sind gute Alternativen zu Zucker, für eine andere Süße.
Verziere die Cookies vor dem Backen mit Zucker und Zimt für extra Geschmack.
Schritte zur Zubereitung des Cookie-Teigs
Um perfekte Toffee-Cookies zu backen, ist es wichtig, genau zu arbeiten. Folgen Sie diesem Rezept Schritt für Schritt. Von der Butter-Zucker-Mischung bis zum Einarbeiten der Toffeestücke, alles ist erklärt. So behalten die Cookies ihre Form und verlaufen nicht.
Zubereitungshandbuch
Beginnen Sie mit 225 g Butter bei Zimmertemperatur und 210 g braunem Zucker. Fügen Sie auch 100 g Feinkristallzucker in einer großen Schüssel hinzu. Cremig rühren, das dauert etwa 2-3 Minuten, bis es leicht und fluffig ist.
Nun die Eier hinzufügen: Zwei, ebenfalls bei Zimmertemperatur, und ein Teelöffel Vanilleextrakt. Alles gut unter die Butter-Zucker Mischung rühren, bis es einheitlich ist.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel 350 g glattes Mehl, einen halben Teelöffel Natron und einen Teelöffel Salz. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben. So entsteht ein gleichmäßiger Teig.
Zum Abschluss 340 g Chocolate Chips oder Zartbitterschokolade hinzufügen. Optional können 110 g Walnüsse oder Pekannüsse eingearbeitet werden. Den Teig in Portionen auf ein Backblech mit Backpapier setzten und bei 175°C 10-12 Minuten backen. Die Cookies sind fertig, wenn sie goldbraun sind. Zum Abkühlen auf ein Gitter legen. Sie können bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche oder im Gefrierfach bis zu drei Monate aufbewahrt werden.
