Die kleinen Momente im Leben machen uns oft am glücklichsten. Denk an das Lächeln deiner Liebsten, wenn du ihnen etwas Besonderes machst. Ein Tiramisu, das klassische italienische Dessert, bringt genau dieses Lächeln. Es kombiniert Mascarpone, Kaffee und Löffelbiskuits, getränkt in Amaretto. So fängt es den echten Geschmack Italiens ein und erinnert an schöne Zeiten zusammen.
Wichtige Punkte
Zubereitungszeit: 0,5 Stunden
Gesamtzeit (einschließlich Kühlzeit): 4,5 Stunden
Feier des internationalen Tiramisu-Tags am 21. März
Entstehung des Tiramisu in den 1960er Jahren in Venetien
Original-Tiramisu-Rezept einfach zu vervielfältigen
Empfehlung von mindestens 2 Stunden Kühlzeit für das fertige Tiramisu
Einführung: Das klassische italienische Dessert
Tiramisu ist ein Symbol der italienischen Dolce Vita. Es ist bekannt für seine einfache Machart und unverkennbaren Geschmack. Das Dessert kommt ursprünglich aus Venetien in Italien, genauer aus Treviso.
Heute ist Tiramisu weltweit beliebt und oft auf Dessertkarten zu finden. Es vereint wunderbare Elemente der italienischen Küche. Dazu gehören Mascarpone, Eier, Zucker, Espresso, Löffelbiskuits und Kakao.
Man beginnt mit dem Schlagen von Eiern und Zucker zu einer Creme. Dann fügt man Mascarpone hinzu. Die Löffelbiskuits, die in Espresso getaucht wurden, wechseln sich mit Mascarpone-Creme in Schichten ab.
Das Tiramisu ist einfach zu machen, was es bei Hobbyköchen beliebt macht. Es gibt viele Variationen, wie Pistazien-Tiramisu oder veganes Tiramisu. Man kann auch mit frischen Früchten experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Ein perfekt gemachtes Tiramisu verkörpert das Gefühl der Dolce Vita. Es wird oft in einer Glasschale serviert, mit Kakao bestreut. Genießen sollte man es mit einem Dessertlöffel.
Zu Tiramisu passen Kaffee und Likör wunderbar. Sie runden das Geschmackserlebnis ab.
Zutaten für das Tiramisu
Für ein echtes italienisches Tiramisu braucht man besondere Zutaten. Sie sind in drei Gruppen unterteilt: Creme, Kaffeeschicht und Topping.
Zutaten für die Creme
Die Creme ist sehr wichtig für das Tiramisu. Sie besteht aus:
500 g Mascarpone
100 g Zucker
4 frische Eigelb (Größe L)
Optional: Vanillezucker nach Geschmack
Man rührt diese Zutaten zu einer cremigen Masse.
Zutaten für die Kaffeeschicht
Die Kaffeeschicht gibt dem Tiramisu seinen besonderen Geschmack. Dafür braucht man:
200 ml starker Espresso oder starker Kaffee
50 ml Amaretto
200 g Löffelbiskuits
Man tränkt die Löffelbiskuits in die Kaffee-Mischung. So bekommen sie eine perfekte Textur.
Zutaten für das Topping
Für das Topping verwendet man ungesüßtes Kakaopulver. Es gibt dem Tiramisu sein typisches Aussehen und einen leicht bitteren Geschmack:
4 EL Kakaopulver
Man streut das Kakaopulver über das fertige Tiramisu. Das macht es sowohl schön als auch lecker.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Um ein perfektes Tiramisu zu machen, folgen Sie diesen einfachen Schritten. So wird die Zubereitung des Desserts leicht und spaßig. Wir gehen alles Schritt für Schritt durch.
Schritt 1: Zubereitung der Creme
Zuerst bereiten Sie die Mascarponecreme vor. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie Eigelb und Zucker auf. Wenn die Mischung cremig ist, mischen Sie Mascarpone darunter. Dann schlagen Sie das Eiweiß zu Schnee und heben es unter die Creme. Das macht die Creme leicht und luftig.
Schritt 2: Vorbereitung der Löffelbiskuits
Jetzt geht es an die Löffelbiskuits. Brühen Sie 150 ml Espresso auf und lassen Sie ihn abkühlen. Tunken Sie die Löffelbiskuits kurz in den Espresso. Sie sollten feucht sein, aber ihre Form behalten. Legen Sie sie zum Trocknen auf Küchenpapier. Für eine alkoholfreie Version nehmen Sie Mandelsirup statt Likör.
Schritt 3: Schichten des Tiramisu
Nun schichten Sie das Tiramisu. Beginnen Sie mit einer Schicht Mascarponecreme in einer Form. Dann folgt eine Schicht getränkter Löffelbiskuits. Wechseln Sie die Schichten ab, bis alles verbraucht ist. Enden Sie mit einer Cremeschicht. Decken Sie das Tiramisu ab und kühlen Sie es für mindestens 4 Stunden. Am besten über Nacht. So wird es richtig lecker.
Schicht
Zutat
1
Crème Mascarponecreme
2
Löffelbiskuits
3
Crème Mascarponecreme
4
Löffelbiskuits
5
Crème Mascarponecreme
Tipps zur Verfeinerung und Variationen
Es gibt viele Wege, um Tiramisu aufzupeppen. Hier sind einige Ideen, um das klassische Dessert persönlicher zu machen. Sie können es an verschiedene Geschmäcker anpassen, um jedem zu gefallen.
Alkoholfreie Variante
Um ein Kinderrezept zu erstellen, ersetzen Sie Amaretto durch Vanilleextrakt oder Mandelsirup. So bleibt das Tiramisu ohne Alkohol lecker für alle. Es ist ideal für Familienfeste und als Kinderrezept super geeignet.
Fruchtige Variante
Probieren Sie ein fruchtiges Tiramisu im Sommer. Fügen Sie dünne Scheiben von Erdbeeren oder anderen Früchten zwischen den Schichten ein. Erdbeeren, Himbeeren und Pfirsiche sind dafür besonders gut geeignet.
Fruchtiges Tiramisu ist eine tolle Abwechslung. Es bringt Farbe und neuen Geschmack ins Dessert. Ideal für Feste, wo es Erwachsene und Kinder gleichermaßen erfreut.
Herkunft und Wissenswertes über Tiramisu
Die Tiramisu Geschichte begann vor vielen Jahren in Italien. Es kommt ursprünglich aus Venetien. Das erste Mal wurde es 1956 im Albergo Roma in Tolmezzo erwähnt. 1971 brachte Küchenchef Roberto Linguanotto das heutige Rezept ins Restaurant Le Beccherie in Treviso.
„Tiramisu“ heißt „Zieh mich hoch“. Dies bezieht sich auf die belebende Wirkung des Kaffees, der im Dessert enthalten ist. Es wird gesagt, dass Tiramisu im Ersten Weltkrieg Soldaten stärkte. Die erste Erwähnung auf einer Speisekarte war am 16. August 1969.
Um Tiramisu ranken sich viele Legenden. Unterschiedliche Regionen Italiens behaupten, es erfunden zu haben. Es gibt Geschichten über einen „Coppa Imperiale“, serviert 1956 in Treviso. Ein anderer Bericht spricht von einem Wettbewerb um 1935, bei dem Mario Cosolo eine frühe Version machte. Heute lieben Menschen weltweit Tiramisu, besonders am 21. März, dem internationalen Tiramisu-Tag.
