An heißen Sommertagen ist ein Glasnudelsalat ein echter Genuss. Ich habe ihn zum ersten Mal in Bangkok probiert. Die Kombination aus knackigem Gemüse, frischen Kräutern und zarten Garnelen war einzigartig.
Die scharfe Sauce machte den ersten Bissen unvergesslich. Der Thailändische Glasnudelsalat mit Garnelen zeigt, wie gut thailändische Zutaten zusammenpassen.
Wichtige Erkenntnisse
Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen ist ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für heiße Tage.
Die perfekte Balance aus frischem Gemüse, Kräutern und spicy Zutaten macht dieses Gericht so besonders.
Traditionelle Zubereitung benötigt nur 30 Minuten – perfekt für schnelle und dennoch gesunde Mahlzeiten.
Die Geschmacksrichtung ist eine Mischung aus süß, sauer, scharf und herzhaft.
Ein einmal probierter Glasnudelsalat ist ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Einführung in den Thailändischen Glasnudelsalat mit Garnelen
Die thailändische Küche ist bekannt für ihre exotischen Rezepte. Doch der scharfe Glasnudelsalat mit Garnelen, Yam Wun Sen Gung, ist besonders. Er verbindet frische Glasnudeln und Gemüse mit süßen, würzigen Garnelen.
Was diesen Salat so besonders macht, ist die perfekte Mischung aus scharf, süß und sauer. Diese Kombination ist typisch für die thailändische Küche. Zudem ist er einfach und schnell zu machen, ideal für ein schnelles Mittagessen.
Er braucht nur 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Zubereitung. So ist er in 30 Minuten fertig und kann 4 Portionen bedienen.
Zubereitungszeiten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen
4 Portionen
Spezielle Gerätschaften
Mörser
Zutaten
100 g Glasnudeln
150 g Garnelen
2-3 Kirschtomaten
2 Stängel grob gehackter Koriander
2 Frühlingszwiebeln
4½ EL Limettensaft
4 EL Fischsauce
2 EL Knoblauchwasser
1 Knoblauchzehe
1-2 Schalotten
1-4 rote Thai-Chilis
1 EL Zucker
Der scharfe Glasnudelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er bietet viele Nährstoffe und Vitamine. Eine tolle Ergänzung für jede Mahlzeit!
Zutaten für den Glasnudelsalat
Ein leckerer Glasnudelsalat braucht gesunde Zutaten und eine leckere thailändische Sauce. Hier sind alle Zutaten für 3 Portionen.
Für den Salat:
150g Glasnudeln
1 Karotte
1 Peperoni
4 Frühlingszwiebeln
8 Cherry-Tomaten
Koriander
Glasnudelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. In Deutschland lieben wir Karotten, das meistgegessene Gemüse nach Kartoffeln. Karotten haben nur 27 Kalorien pro 100g und sind ein wichtiger Teil des Salats.
Für die Sauce:
1 Limette
5 EL Sojasauce
2 EL Fischsauce
1 kleine gelbe Chili
2 Knoblauchzehen
1 EL Palmzucker
2 EL Sesamöl
Die thailändische Sauce macht den Salat besonders lecker. Mit frischem Gemüse und der passenden Sauce wird der Salat ein Hit.
Zubereitung der Sauce
Um den echten Geschmack des thailändischen Glasnudelsalats mit Garnelen zu erreichen, ist die Sauce zubereiten wichtig. Es ist besser, die Sauce selbst zu machen. So erreicht man die perfekte Mischung der asiatischen Gewürze.
Zuerst mischt man Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce und Sesamöl. Diese Basis sorgt für die richtige Mischung aus Säure, Salzigkeit und ein bisschen Umami. Dann kommt gehackter Knoblauch und brauner Zucker dazu. Rühren Sie alles gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Dies gibt der Sauce ihre besondere süß-saure Note. Sie passt super zu den anderen Zutaten im Salat.
Zutat
Menge
Limettensaft
Saft von 2 Limonen
Sojasauce
3 EL
Fischsauce
1 EL
Sesamöl
2 TL
Knoblauch
1 Zehe, fein gehackt
Brauner Zucker
2 EL
Das Geheimnis einer guten Salatsauce liegt in den Zutaten. Nutzen Sie frische Limetten und hochwertige Sojasauce. So wird der Salat mit Garnelen authentisch und lecker.
Zubereitung der Garnelen
Um den perfekten thailändischen Glasnudelsalat zu machen, ist die Garnelenzubereitung wichtig. Sie brauchen nur 30 Minuten, 15 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit. Hier zeigen wir dir, wie du Garnelen zubereiten und Meeresfrüchte kochen kannst.
Vorbereitung:
Bevor du mit den Garnelen anfängst, musst du sie vorbereiten. Schäle die Garnelen und entferne die schwarzen Därme. Nutze dazu ein kleines, scharfes Messer. Danach spülst du die Garnelen unter kaltem Wasser ab und trocknest sie mit einem Küchentuch.
Kochen:
Jetzt ist es Zeit, die Garnelen zu kochen. Erhitze eine Pfanne auf mittlere Temperatur. Gib ein Esslöffel Erdnussöl dazu. Sobald das Öl heiß ist, legst du die Garnelen hinein.
Würze sie mit Salz und gehackter Chili. Brate die Garnelen scharf an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Thailändischer Glasnudelsalat – Schritt für Schritt Anleitung
Um einen thailändischen Glasnudelsalat zu kochen, beginnt man mit dem Einweichen der Nudeln. Sie brauchen etwa 10 Minuten in warmem Wasser. Währenddessen kann man das Gemüse vorbereiten.
Zu den Zutaten gehören Sojasprossen, Möhren, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Kräuter. Die Nudeln nehmen die Aromen gut auf.
Nach dem Einweichen werden die Nudeln abgetropft und in Stücke geschnitten. Die Garnelen werden gekocht, falls sie noch nicht fertig sind. Das dauert etwa sieben Minuten.
Die Garnelen und das Gemüse kommen dann in eine Schüssel. Jetzt ist die Sauce dran, die den Salat besonders schmeckt.
Die Sauce besteht aus Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Knoblauch und Chili. Alles wird gut vermengt und über den Salat gegossen.
Um die Aromen zu verteilen, wird alles gut durchgemischt. Man kann den Salat mit Erdnüssen und frischen Kräutern bestreuen. Die Nudeln nehmen die Aromen gut auf.
Rezeptdetails
Werte pro Portion
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Portionen
4 Portionen
Kalorien
453 kcal
Kohlenhydrate
71 g
Protein
4 g
Fett
18 g
Ballaststoffe
3 g
Vitamin A
3688 IU
Vitamin C
49 mg
Eisen
3 mg
Natrium
1449 mg
Dieser Anleitung wird klar, dass der Glasnudelsalat leicht und erfrischend ist. Er passt gut zu Grill- oder Partybuffets. Man kann verschiedene Zutaten hinzufügen, um ihn zu variieren.
Diese Kochanleitung macht es einfach, einen köstlichen Glasnudelsalat zu kochen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Gemüsekombinationen für den Glasnudelsalat
Thailändischer Glasnudelsalat ist sehr vielseitig. Man kann ihn mit vielen Gemüsesorten anpassen. Pilze, Möhren, Bohnen und Sellerie sind besonders beliebt. Sie passen gut zum Salat und sind gesund.
Diese Gemüse machen den Salat nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Jedes bringt seinen eigenen Geschmack:
Pilze: Sie haben eine erdige Note und eine angenehme Textur.
Geriebene Möhren: Sie sind süß und knackig.
Bohnen: Sie sind reich an Eiweiß und knusprig.
Sellerie: Er ist frisch und leicht bitter.
Kombinieren Sie diese Gemüse nach Wunsch. So erreichen Sie eine tolle Balance aus Geschmack und Gesundheit.
Im Thai Palast Restaurant gibt es auch viele bunte Salate. Sie sind bekannt für ihre Vielfalt und Gesundheit:
Gericht
Preis
Meeresfrüchtesalat
12,50 Euros
Glasnudelsalat
12,00 Euros
Grüner Papaya Salat
11,50 Euros
Yam Sawan
11,00 Euros
Yam NYA
12,50 Euros
Laab
11,50 Euros
Tipps zur richtigen Schärfe
Die perfekte Schärfe ist wichtig in der thailändischen Küche. Beim Thailändischen Glasnudelsalat mit Garnelen ist das besonders wahr. Es ist wichtig, die Schärfe richtig einzustellen, um den echten Geschmack zu bekommen.
Hier sind einige Tipps, um die Schärfe zu kontrollieren:
Thai-Chilis richtig dosieren: Die Schärfe hängt von der Anzahl und Art der Chilis ab. Für weniger Schärfe können Sie weniger Chilis nehmen oder sie durch milde Paprikaschoten ersetzen.
Alternativen zur Reduzierung der Schärfe: Sie können die Schärfe auch durch andere scharfe Zutaten wie rote Chili-Flocken anpassen. Diese lassen sich gut dosieren und sorgen für gleichmäßige Schärfe.
Schärfe durch Saucen beeinflussen: Fischsauce und Sojasauce sind wichtig in thailändischen Rezepten. Durch Anpassen der Menge dieser Saucen können Sie die Schärfe auch beeinflussen.
Um die Schärfe perfekt zu bekommen, sollten Sie auch die anderen Zutaten beachten. Hier eine Tabelle mit nützlichen Kombinationen:
Zutat
Wirkung auf Schärfe
Empfohlene Menge
Thai-Chilis
Erhöht die Schärfe stark
1-2 Stück
Rote Chili-Flocken
Mittlere Schärfe
½ Teelöffel
Fischsauce
Trägt zur Schärfe bei
1-2 Esslöffel
Sojasauce
Mildert die Schärfe leicht ab
2-3 Esslöffel
Die Schärfe richtig einzustellen, ist eine Kunst. Durch die richtige Wahl der Zutaten und kreative Alternativen wie verschiedene Chilischoten, wird Ihr Thailändischer Glasnudelsalat immer perfekt.
Die Rolle von Sojasauce und Fischsauce
Asiatische Saucen sind sehr wichtig für den echten Geschmack von Glasnudelsalat. Besonders im thailändischen Rezept mit Garnelen. Sojasauce und Fischsauce bringen eine besondere Note.
Sojasauce gibt dem Salat eine salzige Note und eine angenehme Umami-Note. Sie wird aus fermentierten Sojabohnen gemacht. Sojasauce bringt die Aromen gut zusammen und macht den Geschmack rund.
Fischsauce macht den Salat intensiver und komplexer. Sie wird aus fermentiertem Fisch und Salz gemacht. Viele finden ihren Geschmack unverzichtbar für echte Gerichte.
Für eine vegane Version kann man Garnelen durch Tofu ersetzen. Sojasauce kann Fischsauce ersetzen. So bleibt der Geschmack, man hat auch eine nahrhafte Alternative.
Guten Appetit: Serviervorschläge
Ein Glasnudelsalat mit Garnelen sieht einfach und doch toll aus. Wir haben tolle Serviervorschläge für dich. So wird dein Salat zum Highlight auf jeder Tafel.
Ein einfacher, aber toller Tipp ist Limettenscheiben und frischer Koriander. Sie bringen Farbe und machen den Salat noch aromatischer.
Hier sind einige Ideen, wie du deinen Glasnudelsalat präsentieren kannst:
Benutze tiefe Schalen, damit die verschiedenen Zutaten gut zur Geltung kommen.
Streue geröstete Erdnüsse und gehackte Minzblätter oben drauf für zusätzlichen Crunch und Frische.
Arrangiere die Garnelen kunstvoll auf den Glasnudeln und garniere mit kleinen roten Thai-Chilis für einen farblichen Kontrast.
Serviere den Salat mit extra Sojasauce und Fischsauce an der Seite, sodass jeder Gast nach Belieben nachwürzen kann.
Den besten Geschmack erhält man, wenn man den Salat sofort serviert. So bleiben die Aromen frisch und die Textur der Zutaten optimal.
Zutat
Menge
Bemerkung
Glasnudeln
150 g
Glutenfrei
Schweinehack
250 g
Kann durch Garnelen ersetzt werden
Erdnüsse
40 g
Geröstet
Frühlingszwiebeln
4 Stk.
Fein gehackt
Karotte
1 Stk.
In feine Streifen geschnitten
Koriander
1/2 Bund
Frisch
Thai Chili
1 kleine rote
Nach Belieben
Mit diesen Tipps wird dein Glasnudelsalat nicht nur lecker, sondern auch schön anzusehen. Guten Appetit!
Fazit
Der Thailändische Glasnudelsalat mit Garnelen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zu machen. Man braucht nur 20 Minuten, um ihn zuzubereiten. Dabei sind 15 Minuten für die Vorbereitung und 5 Minuten zum Kochen.
Er besteht aus vielen Zutaten wie Glasnudeln, Garnelen, Paprika und einer besonderen Sauce. Diese Sauce besteht aus Sojasauce, Limettensaft, Honig und Chili-Pulver.
Man kann den Salat auf viele Arten variieren. Man kann Hähnchen, Shrimps oder Tofu hinzufügen. Auch verschiedene Kräuter und Gewürze wie Koriander, Petersilie, Minze und Ingwer sind möglich.
Man kann auch Gemüse wie Zucchini, Avocado oder Zuckerschoten hinzufügen. So kann man den Salat nach persönlichen Vorlieben anpassen.
Der Salat ist kalorienarm und hat nur 163 Kalorien pro Portion. Er enthält 3.0g Protein, 34.7g Kohlenhydrate und 0.9g Fett. Die Glasnudeln sind gut für den Blutzucker.
Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er bietet eine tolle Balance zwischen Geschmack und Nährwert.
Das Gericht hat auch eine kulturelle Bedeutung. Es zeigt die Essenz der thailändischen Küche. Es ist einfach und flexibel.
Unsere Tipps sagen, den Salat in einem luftdichten Behälter zu kühlen. So hält er sich bis zu drei Tage.
