Die einfachen Dinge im Leben bringen oft die größte Freude. Denk zurück an den erfrischenden Biss in einen Salat. Die feine Balance zwischen Aromen und die knackige Textur machen es einzigartig. Sunomono, der japanische Gurkensalat, ist ein solches Gericht. Er kombiniert die Frische von Gurken mit mild scharfem Essig-Dressing. So kommt ein Stück japanische Küche zu dir.
Wichtige Erkenntnisse
Sunomono ist ein traditioneller japanischer Gurkensalat, der in etwa 15 Minuten zubereitet ist.
Dieser leichte Salat hat rund 60 kcal pro Portion und ist für jede Mahlzeit ideal.
Ein Schlüsselbestandteil von Sunomono ist Wakame, eine nährstoffreiche Alge.
Die Zutaten sind einfach und heben die Frische der Speisen hervor, was zentral für die japanische Küche ist.
Meistens wird Sunomono als Beilage gereicht, um die Aromen des Hauptgerichts zu ergänzen und den Geschmack zu reinigen.
Was ist Sunomono?
Sunomono steht für japanische Vorspeisen mariniert in Essig. Diese Methode hebt den Geschmack der Hauptzutaten hervor.
Gleichzeitig sorgt der Essig für erfrischende Akzente. Sunomono-Salate sind Teil der traditionellen japanischen Küche. Sie bestehen oft aus Gemüse oder Meeresfrüchten, wobei Gurken sehr beliebt sind.
Sunomono ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Schauen wir uns dazu die Nährwerte an:
Makronährstoff
Wert
Kalorien
26
Fett
1.4 g
Net-Carbs
8.1 g
Protein
1 g
Ballaststoffe
0.9 g
Natrium
902.3 mg
Kalzium
29.3 mg
Vitamin C
2.9 mg
Sunomono zeigt uns, was traditionelle japanische Salate so besonders macht. Mit einer Durchschnittsbewertung von 5.00 Sternen wird deutlich, wie beliebt es ist. Sunomono ist perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage. Es bringt frischen und einzigartigen Geschmack in jede Mahlzeit.
Zutaten für Sunomono (Japanischer Gurkensalat)
Ein köstlicher Sunomono-Salat braucht bestimmte Hauptzutaten und ein leckeres Dressing. Dies macht den traditionellen japanischen Salat besonders. Die benötigten essentielle Zutaten sind hier aufgelistet:
1 Salatgurke oder japanische Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
Schritt 1: Beginnen Sie mit dem Dressing. Mischen Sie Reisessig, Sojasauce und Mirin. Kochen Sie diese Mischung. Nach dem Kochen muss das Dressing abkühlen.
Für Schritt 2 bereiten Sie die Gurken vor. Waschen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Bei europäischen Gurken sollten Sie das Kerngehäuse entfernen. Die Gurkenscheiben werden dann gesalzen und mit Zitronensaft eingelegt. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Im dritten Schritt weichen Sie Wakame in heißem Wasser ein. Dann schneiden Sie die Wakame klein. Mischen Sie sie mit Gurkenscheiben und dem abgekühlten Dressing.
Um die Sunomono perfekt zu machen, müssen alle Schritte genau befolgt werden. Beginnend mit dem Dressing, gefolgt von der Gurkenvorbereitung bis zum Einweichen der Wakame. Diese Schritte stehen für den Weg zum authentischen Geschmack Japans.
Es gibt viele Wege, den klassischen japanischen Gurkensalat zu variieren. Sie können Rettich, Karotten oder Meeresfrüchte hinzufügen. So passen Sie den Salat an Ihren Geschmack an.
Zu den Gurken und Wakame-Algen kommen oft Karotten, Chia-Samen oder Kane-Kama dazu. Es gibt viele Zubereitungstipps, zum Beispiel Reisessig, helle Sojasauce und Zucker. Diese Zutaten machen das Dressing perfekt ausgewogen.
Zutat
Menge
Reisessig
100 ml
Helle Sojasauce
50 ml
Zucker
2 EL
Sesamsamen
1 EL (optional)
Salz
nach Bedarf
Salatgurken
2 Stück
Getrocknete Wakame-Algen
10 g
Gurken, Wakame-Algen und ein Dressing aus Reisessig machen dieses Gericht erfrischend. Wakame-Algen bieten viel Jod. Das macht den Salat sehr gesund.
Probieren Sie andere japanische Salatrezepte aus. Nutzen Sie verschiedene Zutaten und Dressings. Seien Sie kreativ!
Die Bedeutung von Salat in der japanischen Küche
In der japanischen Küche sind Salate wichtige Beilagen. Sie machen die Mahlzeiten leicht und frisch. Besonders beliebt ist Sunomono, ein Gurkensalat mit Reisessig. Der Essig für Sunomono entsteht in einem speziellen Prozess. Zuerst wird Zucker in Alkohol verwandelt, dann zu Essig fermentiert.
Salate wie Sunomono bereichern das Essen. Sie bringen neue Geschmäcker zwischen verschiedenen Gängen. In Japan ist es wichtig, dass das Essen ausgewogen schmeckt. Deswegen sind Salate so beliebt.
Von Algensalaten bis zu Gemüsemischungen, die Vielfalt ist groß. Salate zeigen, wie wichtig frische Zutaten in Japan sind. Sunomono ist auch in bento-Boxen zu finden. Es zeigt, wie in Japan Geschmack und Beschaffenheit wichtig sind. Die Kombination aus mildem Essig und frischen Zutaten macht Sunomono besonders. Diese Salat-Tradition macht jede Mahlzeit in Japan besonders.
