Manche Momente sind einfach besonders. Wie ein Abend mit Freunden oder ein Familientreffen am Sonntag. Für solche Anlässe ist eine Spinat- und Pilz-Quiche ideal.
Spinat und Pilze kombiniert in einem butterweichen Teig bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Es macht Spaß, diese Quiche zu kochen und gemeinsam zu essen. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Kochen bedeutet mehr als nur Rezepte zu befolgen. Es geht um die schönen Momente und Gefühle, die dabei entstehen. Allein der Duft frischer Zutaten kann schon eine Pause vom Alltag bieten. Diese Spinat-Pilz-Quiche ist ein echtes Geschmackserlebnis.
Wichtige Erkenntnisse:
Ein Quiche Rezept ohne Boden hat weniger Kohlenhydrate im Vergleich zur traditionellen Quiche.
Quiche kann zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen gegessen werden.
Es wird empfohlen, das Quiche-Rezept mit Spinat und Pilzen heiß oder kalt zu servieren.
Die Quiche ohne Boden wird komplett im Ofen zubereitet.
Mehrere Käsesorten wie Gruyère, Gouda oder Ziegenkäse können verwendet werden.
Diese Quiche ist glutenfrei und kann durch das Weglassen des Schinkens vegetarisch gemacht werden.
Das Rezept eignet sich perfekt für gesellige Abende oder als feines Hauptgericht.
Einleitung zu Spinat- und Pilz-Quiche
Eine Quiche passt super, wenn man Reste verwerten möchte. Verschiedene Versionen lassen sich leicht umsetzen. Dieses Rezept für eine Quiche mit Spinat und Pilzen ist lecker und gesund. Es bringt frische Zutaten zusammen für ein unkompliziertes, beeindruckendes Essen.
Diese Quiche passt zu vielen Geschmäckern. In nur 15 Minuten ist sie vorbereitet, und nach 30 Minuten Kochzeit fertig. Mit 4.8 Sternen von 28 Bewertungen und 511 kcal pro Portion ist sie beliebt und ausgewogen.
Frische Champignons, Spinat, Eier, Knoblauch und Crème fraîche sorgen für eine leckere Füllung. Diese Mahlzeit macht satt und ist nährstoffreich.
Mit 18g Protein und 4mg Eisen pro Portion unterstützt die Quiche eine gesunde Ernährung. Das Rezept ist für 6 Personen gedacht. Es liefert 3g Ballaststoffe und Vitamine wie A und C.
Dieses Quiche-Rezept sollte nicht fehlen in Ihrer Sammlung. Es ist ideal für schnelle Abendessen oder als Brunch am Wochenende. Mit der Quiche beeindrucken Sie Gäste und bieten etwas Gesundes und Leckeres an.
Zutaten für die Spinat- und Pilz-Quiche
Die richtigen Zutaten machen den Geschmack und die Konsistenz der Quiche aus. Wählen Sie natürliche Zutaten für das beste Ergebnis.
Zutaten für den Mürbeteig
Um den Mürbeteig zu machen, braucht man 250 g Mehl und 125 g kalte Butter. Fügen Sie auch einen halben Teelöffel Salz und vier Esslöffel eiskaltes Wasser hinzu. Aus diesen Zutaten entsteht ein geschmeidiger Teig.
Zutaten für die Füllung
Die Füllung setzt sich aus 400 g Champignons und 450 g Blattspinat zusammen. Außerdem braucht man 100 g Rosenkohl oder Frühlingszwiebeln. Knoblauch und Kräuter geben einen herzhaften Geschmack.
Zutaten für den Guss
Für den Guss nimmt man vier Eier und 100 g Crème fraîche oder Schmand. Dazu kommen 50 ml Sahne und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Muskat. Der Guss verbindet alle Zutaten geschmackvoll und sorgt für Cremigkeit.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Die Schritt-für-Schritt Zubereitung einer Quiche startet mit dem Mürbeteig, gefolgt von der Füllung und dem Guss. Dieser Weg führt zu einer leckeren Spinat- und Pilz-Quiche.
„Die Zubereitung Quiche gelingt am besten, wenn alle Zutaten vorab sorgfältig gewogen und vorbereitet werden. Dies erleichtert den Kochprozess und führt zu einem wohlschmeckenden Ergebnis.“ – Köchexperte
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit (30-40 Minuten): 35 Minuten
Backtemperatur: 170°C Umluft
Diente: 4 Portionen
Hier sind die einzelnen Schritt-für-Schritt-Anweisungen zur Zubereitung der Quiche:
Teig vorbereiten: 300g Mehl und 150g kalte Butter mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. 1 Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Teig ausrollen und vorbacken: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Ø25 cm Tarteform legen. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 170°C vorbacken.
Füllung zubereiten: 300g braune Champignons in Scheiben schneiden und mit 150g Speck und 450g TK-Spinat anbraten. 200g Sahne, 3 Eier und 100g geriebenen Emmentaler vermischen.
Füllung hinzufügen: Die Pilz-Spinat-Mischung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig verteilen und den Guss darüber gießen. Optional: Pinienkerne als Topping.
Quiche backen: Die Quiche im Ofen bei 170°C weitere 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Mit dieser ausführlichen Anleitung wird Ihre Quiche sicher ein Erfolg.
Vorbereitung des Mürbeteigs
Ein guter Mürbeteig ist das Geheimnis einer leckeren Quiche. Man muss die Zutaten sorgfältig mischen und den Teig kalt stellen. Das macht das Ausrollen leichter. Die ganze Vorbereitung dauert ungefähr 1 Stunde und 50 Minuten. Dabei ist der Mürbeteig sehr wichtig.
Zubereitung des Teiges
Zur Herstellung des Mürbeteigs braucht man 250 g Mehl, 120 g Quark, 120 g weiche Butter, ein Ei und ein wenig Salz. Man knetet die Zutaten, bis sie gut vermischt sind. Dann kommt der Teig in den Kühlschrank. Er sollte in Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine Stunde kalt liegen. Das hilft, dass sich die Zutaten besser verbinden.
Der Teig muss eine Stunde kühlen. Diese Zeit ist wichtig, um ihn knusprig zu machen.
Ausrollen und Vorbacken
Nach dem Kühlen wird der Teig ausgerollt und in eine Form gelegt. Dann wird er vorgebacken. So entsteht eine gute Basis für die Quiche. Beim Vorbacken bei 180°C Umluft wird der Teig fest und knusprig.
Das Vorbacken dauert 15 Minuten. Es ist wichtig, um den Teig vorzubereiten, bevor die Füllung darauf kommt. Der Teig sollte leicht goldbraun sein, bevor man Spinat und Pilze darauf gibt.
Vorbereitung der Spinat-Champignon-Füllung
Die Quichefüllung braucht viel Aufmerksamkeit für Geschmack und Textur. Besonders wichtig ist die Gemüsefüllung. Champignons und Spinat spielen dabei eine zentrale Rolle.
Gemüse vorbereiten
Champignons werden in Scheiben geschnitten, Spinat wird ausgedrückt. Junger Spinat ist besonders gut, weil er zart ist. Der Parmaschinken kommt in dünnen Scheiben dazu. Für die Quiche nehmen wir 150g TK Spinat.
Gemüse anbraten
Das Gemüse brät man in Öl und Butter an. So werden die Aromen besser und Flüssigkeit reduziert. Beim Anbraten der Pilze verlieren sie Wasser und werden schön goldbraun.
Nach dem Anbraten mischt man alles. So verteilen sich die Aromen gut. Danach kommt die Füllung in den Mürbeteig. Im Ofen backt die Quiche, bis sie perfekt ist.
Herstellung des Gusses
Bei einer Quiche ist der Guss sehr wichtig. Er muss gleichmäßig und glatt sein. So wird die Quiche fest und lecker.
Mixen der Zutaten
Zum Guss braucht man 3 Eier, 100 g Sahne und mehr. Alle Zutaten gut mixen, damit die Masse den Kuchen festigt. Eine gut gemixte Füllung macht den Kuchen besonders lecker.
Man kann den Guss mit oder ohne Thermomix machen. Mit einem Thermomix mixt man die Zutaten auf Stufe 4 für 20 Sekunden. Ohne Thermomix einfach alles gut verrühren. So wird die Füllung schön cremig und macht die Quiche toll.
Zusammenstellung der Quiche
Wenn alle Vorbereitungen fertig sind, beginnen wir mit der Quiche. Es ist wichtig, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Starten Sie mit der Backvorbereitung. Nehmen Sie den Mürbeteig heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Dadurch wird der Teig fester, sodass die Füllung nicht einsinkt.
Zum Befüllen legen Sie Gemüse – 150g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Lauch und 100g Tofu – gleichmäßig in die Form. Füllung verteilen ist wichtig für ausgewogene Scheiben.
Gießen Sie dann den Guss aus Wasser, Rapsöl, 2 EL Hefeflocken und 1 EL Zitronensaft darüber. Nutzen Sie eine 24 cm Quiche-Form für optimale Ergebnisse.
Es gibt viele Variationsmöglichkeiten für die Füllung. Probieren Sie zum Beispiel Rotkohl mit Apfel für eine exotische Variante. Solche Quiches zeigen, dass hausgemacht besser als gekauft ist.
Zutat
Menge
Champignons
150g
Zwiebeln
2
Lauch
1
Tofu
100g
warmes Wasser
4-5 EL
Rapsöl
3 EL
Hefeflocken
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Backen der Quiche
Das Backen ist der wichtigste Schritt, um die Aromen zu mischen und eine leckere Konsistenz zu bekommen. Folgen Sie den Anweisungen, damit Ihre Quiche gelingt.
Backzeit und Temperatur
Backen Sie die Quiche bei 200 Grad Celsius für ungefähr 30 Minuten. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Es ist wichtig, die Temperatur genau zu beachten. So wird die Quiche gleichmäßig gar und schön goldbraun. Achten Sie auf die Quiche beim Backen und stellen Sie die Zeit ein, falls nötig.
Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen muss die Quiche kurz abkühlen. Das macht das Schneiden einfacher und verbessert den Geschmack. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen vor dem Anschneiden. Das Warten hilft, damit sich die Füllung setzt und die Stücke leichter geschnitten werden können. Warm oder bei Raumtemperatur mit frischem Salat servieren, ergibt eine tolle Mahlzeit.
Jetzt können Sie Ihre perfekte Quiche genießen. Mit 30 Minuten Backzeit und ca. 50 Minuten Gesamtvorbereitung ist dieses Rezept super für besondere Tage oder ein leckeres Essen für die Familie.
