Erinnern Sie sich an die letzte Mahlzeit, die Ihr Herz erwärmt hat? Unser Rezept für vegane Spaghetti mit AvocadoPesto tut genau das. Es mischt die Cremigkeit von Avocado mit der Nussigkeit gerösteter Pinienkerne. Dazu kommt der frische Geschmack von Zitronensaft und Gewürzen.
Warum ist dieses Rezept toll? Es ist in unter 30 Minuten fertig. Man braucht keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist ein schnelles Mittagessen, das leicht zuzubereiten ist. Die Spaghetti mit Avocado Pesto sind gesund und zeigen, wie lecker vegane Küche sein kann.
Wichtige Erkenntnisse
Die Zubereitungszeit beträgt weniger als 30 Minuten.
Für das vegane Pesto werden Hefeflocken als Parmesanersatz verwendet.
Das Gericht passt perfekt zu Spaghetti oder anderen Nudeln sowie zu Gemüse.
Ideal als schnelles Mittagessen für den Alltag.
Einführung in das Rezept
Dieses vegane Spaghetti-Rezept mit Avocado Pesto ist einfach zu machen. Es nutzt gesunde Zutaten. Avocados geben dem Pesto eine cremige Textur und viele Nährstoffe.
Gesunde Vollkornspaghetti passen perfekt zum frischen Knoblauch, Zitrone und Basilikum. Diese Pasta ist nicht nur lecker. Sie ist auch voll von Vitaminen und gesunden Fetten.
Hier sind die Hauptbestandteile, die Sie benötigen:
Für leckere vegane Spaghetti braucht man eine gute Zutatenliste. Sie kombiniert Haupt- und weitere Zutaten. So wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Hauptzutaten
Um ein leckeres Avocado-Pesto mit Spaghetti zu machen, sind Hauptzutaten wichtig:
250g Pasta (Spaghetti)
1 Avocado
1 kleine Bio Zitrone
2-3 Knoblauchzehen
Basilikumblätter
Geröstete Pinienkerne
Diese Zutaten machen das Gericht einzigartig und cremig. Besonders Hefeflocken sind toll. Sie geben einen käsigen Geschmack, ohne Tierprodukte zu verwenden.
Weitere Zutaten
Für ein noch besseres Gericht braucht man diese Zutaten:
Olivenöl
Kirschtomaten (für den zusätzlichen Frischekick)
1 TL Zucker oder Agavendicksaft (zum Karamellisieren der Tomaten)
Optional: frisch geriebener Parmesan oder Pecorino, falls gewünscht
Mit diesen Zutaten wird das Gericht voller und komplexer. Die karamellisierten Tomaten sorgen für das gewisse Etwas. Man bäckt sie bei 180°C etwa 30-40 Minuten.
Hier siehst du eine klare Tabelle der Zutatenliste:
Zutaten
Menge
Pasta (Spaghetti)
250g
Avocado
1
Bio Zitrone
1 kleine
Knoblauchzehen
2-3
Basilikumblätter
nach Geschmack
Geröstete Pinienkerne
nach Geschmack
Olivenöl
nach Bedarf
Kirschtomaten
nach Geschmack
Zucker oder Agavendicksaft
1 TL
Optional: Parmesan oder Pecorino
nach Geschmack
Zubereitungsschritte für das Avocado Pesto
Für ein cremiges Avocado Pesto brauchst du reife Avocados, frischen Spinat, Knoblauch, Nüsse und Olivenöl. Ein besonderer Tipp ist, 2 Eiswürfel hinzuzufügen, um die grüne Farbe zu erhalten.
Alle Zutaten kommen in den Mixer. So entsteht eine cremige Masse. Das richtige Verhältnis der Zutaten ist wichtig für das Ergebnis. Kochwasser der Spaghetti verdünnt die Soße bei Bedarf. Zitronensaft und mehr Olivenöl passen die Konsistenz an.
Unsere Pasta-Zubereitung verbraucht etwa 30-40% weniger Energie als üblich. Das ist gut für die Umwelt. Wähle hochwertige Nudeln und einen großen Topf für bestes Kochergebnis. Gare die Spaghetti wie auf der Packung angegeben, besonders die ersten 2 Minuten sind wichtig.
Am Ende gibst du rosa Pfefferkörner und zerbröselten Feta dazu. So wird das vegane Kochen perfekt. Unser Avocado Pesto ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es hat weniger Kalorien als gekauftes Pesto.
Nährwerte pro Portion
Wert
Kalorien
525
Fett
8g (14% des täglichen Bedarfs)
Kohlenhydrate
67g (28% des täglichen Bedarfs)
Protein
31g
Spaghetti mit Avocado Pesto kochen
Das Geheimnis der perfekten Pasta? Fangen wir mit den Spaghetti an. Sie müssen al dente sein, das ist der Schlüssel zum Genuss. Dann mischt man das Avocado Pesto vorsichtig unter die heißen, gut abgetropften Nudeln. So wird sichergestellt, dass jede Nudel köstlich schmeckt.
Spaghetti al dente kochen
Perfekte Pasta kocht man in viel Salzwasser, genau wie auf der Packung beschrieben. Die Spaghetti dürfen nicht zu weich werden. Sonst verlieren sie ihre perfekte Form. Mit etwas Übung weiß man bald, wann sie genau richtig sind.
Pesto mit Spaghetti vermengen
Jetzt kommt der spannendste Teil: das Pesto untermischen. Sobald die Spaghetti abgetropft sind, hebt man das frische Pesto unter. Die Pasta sollte noch heiß sein. So verteilt sich das Pesto perfekt. Ein kleiner Trick: Ein wenig Nudelwasser macht das Pesto noch cremiger.
Bewertung
Kalorien pro Portion
Portionen
4.59 Sterne aus 12 Bewertungen
580 kcal
2 Personen
Folg diesen Tipps und das Spaghetti-Kochen sowie das Pesto Vermengen werden zum Kinderspiel. Freue dich auf ein leckeres, veganes Gericht.
Gemüse als Ergänzung
Gesundes Gemüse ist wichtig für ein ausgewogenes veganes Gericht. Es macht die Mahlzeit nährstoffreicher. Zucchini und Tomaten passen besonders gut zu Spaghetti Variationen mit Avocado Pesto. Sie machen das Essen gesünder und geschmacklich vielseitiger.
Gemüse
Nährstoffprofil
Kalorien (pro 100g)
Zucchini
Vitamin A, Vitamin C, Kalzium, Eisen
16
Getrocknete Tomaten
Vitamin K, Eisen, Magnesium
258
Gebratene Zucchini und Tomaten geben dem Rezept nicht nur Knackigkeit, sondern auch tolle Geschmacksnoten. Dieses gesunde Gemüse bringt wichtige Vitamine und Mineralstoffe mit. Es ist super für eine vollwertige Ernährung.
Um es zuzubereiten, schneidet man die Zucchini in Scheiben. Diese brät man dann in Öl an, bis sie schön gebräunt sind. Die Tomaten weicht man erst in heißem Wasser ein. Dann schneidet man sie in Streifen. Nachdem man das Pesto unter die Spaghetti gemischt hat, fügt man die Gemüse hinzu.
Geschmackliche Feinabstimmung
Die Geschmacksanpassung gehört zur Herstellung des perfekten Pesto dazu. Man kann es mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder Knoblauch verfeinern. So bekommt das Pesto einen einzigartigen Touch und schmeckt hervorragend.
Frischer Zitronensaft bringt eine angenehme Säure ins Spiel.
Geben Sie Salz und Pfeffer nach und nach dazu, für den idealen Geschmack.
Die Menge an Knoblauch variiert, um die Stärke anzupassen.
Richtige Würzung macht ein gutes Pesto perfekt. Es zahlt sich aus, hier Zeit zu investieren. So passen alle Zutaten gut zusammen.
Gewürz
Funktion
Empfohlene Menge
Zitronensaft
Säure
1-2 Esslöffel
Salz
Geschmacksverstärker
1 Teelöffel
Pfeffer
Scharfe Note
Nach Geschmack
Knoblauch
Starkes Aroma
1-2 Zehen
Tüfteln Sie mit diesen Zutaten. So zaubern Sie Ihr eigenes perfektes Pesto. Genau gewürzt, wird es alle begeistern.
Variationen der Avocado-Pasta
Es gibt viele unterschiedliche Pasta Variationen, mit denen wir unsere Avocado-Pasta anpassen können. Diese Anpassungen erlauben es, auf die verschiedensten Ernährungsbedürfnisse einzugehen. Man kann zwischen Low-Carb, glutenfreie Optionen oder zusätzlichen Proteinquellen wählen. Alle diese Möglichkeiten sind schmackhaft.
Low-Carb und glutenfreie Optionen
Wenn man eine Low-Carb-Variante bevorzugt, sind Zucchini-Nudeln eine gute Wahl. Sie sind bekannt als Zoodles. Diese Option ist nicht nur arm an Kohlenhydraten, sondern auch glutenfrei. Damit ist sie eine gesunde Alternative.
Es gibt noch mehr glutenfreie Optionen, wie Linsennudeln oder Kichererbsennudeln. Diese bieten nicht nur eine glutenfreie Auswahl, sondern auch geschmackliche Vielfalt.
Zusätzliche Proteinquellen
Für mehr Proteine sind Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen ideal. Diese Proteinquellen sind pflanzlich und verbessern den Nährwert des Gerichts. Sie machen es noch leckerer.
Nüsse, zum Beispiel Mandeln oder Walnüsse, sind ebenfalls zu empfehlen. Sie geben der Avocado-Pasta einen besonderen Crunch.
Alternative
Vorteil
Beispiel
Low-Carb
Weniger Kohlenhydrate, glutenfrei
Zoodles
Glutenfrei
Für Zöliakie-Patienten geeignet
Linsennudeln
Zusätzliche Proteine
Erhöht den Nährstoffgehalt
Kichererbsen
Gesundheitliche Vorteile der Avocado
Die Avocado Gesundheitsvorteile sind vielfältig. Ihr hoher Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist besonders bedeutend. Diese Fette sind gut für unser Herz und helfen, den Cholesterinspiegel auszugleichen.
Eine Avocado besteht zu fast einem Viertel aus Fett. Dies sind allerdings hauptsächlich ungesättigte Fette. Im Vergleich zu gesättigten Fetten aus tierischen Quellen sind sie sehr gesund.
Avocados sind auch reich an Vitaminen. Sie enthalten Vitamin E, K und Folsäure. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung und unterstützen verschiedene Körperprozesse.
Avocados können auch helfen, länger satt zu bleiben. Das ist nützlich für eine Diät. Die enthaltenen Fasern fördern zudem die Verdauung.
Nährwerte pro Portion
Menge
Kalorien
236 kcal
Kohlenhydrate
2 g
Proteine
8 g
Fette
22 g
Fasern
2 g
Ein schnelles Gericht für den Alltag könnte Avocado Pesto sein. Kombiniert mit Pasta Aurora oder Knoblauchnudeln mit Parmesan schmeckt es großartig. Avocado mit frischem Basilikum, das entzündungshemmend wirkt, und anderen guten Zutaten macht es besonders nahrhaft.
Spaghetti mit Avocado Pesto – Ein beliebtes Rezept
Dieses Rezept für Spaghetti mit Avocado Pesto gehört zu den beliebten veganen Rezepten. Es zeichnet sich durch einfache Zubereitung und leckeren Geschmack aus. Mit nur 45 Minuten Zubereitungszeit und einer Schwierigkeit von 2 aus 5 ist es perfekt für ein schnelles, nahrhaftes Essen.
Parmesan und Sahne machen das Gericht cremig. Chilischote und Knoblauch geben eine würzige Note. Garnelen sind eine tolle Ergänzung für mehr Protein.
Kinder und Erwachsene lieben dieses Rezept gleichermaßen. Daher ist es ideal für Familien Rezepte. Es hat eine Bewertung von 3,50 von 5. Ein Versuch lohnt sich definitiv.
Ein toller Tipp: Bereitet das Avocado-Pesto ein paar Stunden vorher zu. Lagert es im Kühlschrank mit etwas Zitronensaft. So vermeidet man, dass das Pesto braun wird und es bleibt frisch.
Kocht die Spaghetti „al dente“, um sie perfekt zu machen. Serviert sie mit Cherrytomaten, die in Honig und Olivenöl sautiert wurden. Das rundet das Gericht schön ab.
Tipps zur Aufbewahrung und Vorbereitung
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für leckere vegane Spaghetti mit Avocado Pesto. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Avocado-Soße frisch halten. So können Sie Reste sinnvoll lagern.
Frische Avocado-Soße
Wählen Sie stets frische Zutaten für die Avocado-Soße. Avocados braunen schnell, deshalb das Pesto kurz vor dem Essen machen. Ein wenig Zitronensaft erhält die Farbe und macht es schmackhafter.
Das Basilikum-Pesto ist schnell gemacht, in unter 5 Minuten. Es ist sehr gesund, dank Avocado-Fetten und Omega-3 aus Hanfsamen.
Reste richtig lagern
Übrig gebliebenes Pesto können Sie im Kühlschrank aufbewahren, in einem fest verschlossenen Behälter. Es bleibt bis zu 3-4 Tage frisch. So bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten.
Für eine längere Aufbewahrung eignet sich Einfrieren. Im Tiefkühler hält sich das Pesto bis zu 4 Monate. Wichtig ist, den Behälter dicht zu verschließen, damit kein Gefrierbrand entsteht. Das ist praktisch und nachhaltig.
Folgen Sie diesen einfachen Tipps zur Lagerung. So bleibt Ihre vegane Avocado-Soße immer frisch. Dieses vielseitige Pesto passt zu vielen Gerichten, wie Nudeln, Sandwiches und Pizza.
