Manchmal fühlen wir uns zuhause wie in einer französischen Patisserie. Dies geschieht, wenn wir besondere Desserts zubereiten und genießen. Profiteroles sind ein Dessert, das schöne Erinnerungen weckt.
Die kleinen, gefüllten Windbeutel mit Schokoladen-Sauce sind ein Festessen. Sie zeigen die Kunst der französischen Patisserie. Mit unserem Rezept bringen wir französischen Genuss in eure Küche. Ihr werdet sehen, wie einfach es ist, Profiteroles selber zu machen.
Wichtige Erkenntnisse
Profiteroles sind ein traditionelles französisches Dessert, das aus Brandteig hergestellt wird.
Füllung und Sauce können je nach Geschmack variiert werden, hier präsentieren wir eine klassische Vanille-Füllung und Schokoladen-Sauce.
Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 4 Stunden und 30 Minuten, inklusive Ruhezeit.
Das Rezept ergibt ca. 12-14 Profiteroles, die perfekt für besondere Anlässe geeignet sind.
Profiteroles können eingefroren werden und sind somit auch im Voraus zubereitbar.
Bei der Lagerung sollte darauf geachtet werden, dass die Profiteroles luftig und trocken gelagert werden.
Lasst uns die köstlichen Profiteroles Schritt für Schritt zusammen zubereiten.
Zutaten für die Profiteroles
Um perfekte Profiteroles zu machen, braucht man die richtige Zutatenliste. Für alles, vom Brandteig bis zur Schokosauce, ist Sorgfalt wichtig. Hier die Zutaten:
Für den Brandteig
Der Brandteig ist die Grundlage. Einfach in der Herstellung, aber exakte Mengen sind wichtig:
Jetzt haben Sie alles, um köstliche Profiteroles mit Vanillefüllung und leckerer Schokosauce zu machen.
Zubereitung des Brandteigs
Hier lernen Sie, wie Sie den perfekten Brandteig machen. Eine detaillierte Backanleitung zeigt Ihnen jeden Schritt. Sie erfahren alles von der Vorbereitung bis zum Backen des Teiges.
Brandteig herstellen
Für den Brandteig brauchen Sie 80 ml Wasser, 160 ml Milch (3,5%), 50 g Butter, 160 g Mehl und 2 Eier. Erhitzen Sie Wasser, Milch und Butter in einem Topf. Wenn es kocht, Mehl hinzugeben und schnell rühren, bis der Teig glatt ist.
Dieses Verfahren heißt Brandteig zubereiten. Es bedarf Übung, da der Teig im Topf so lange gekocht wird, bis er sich vom Boden löst.
Teig formen und backen
Den Teig abkühlen lassen. Danach die Eier einzeln einrühren, bis alles gleichmäßig ist. Nutzen Sie einen Spritzbeutel, um den Teig auf ein Backblech mit Backpapier zu geben.
Backen Sie die Profiteroles bei 200°C für ca. 17 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie nach dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
Mit dieser Backanleitung gelingen die Profiteroles backen bestimmt. Sie bilden die ideale Basis für Füllungen und Verzierungen.
Vanille-Füllung für die Profiteroles
Die Vanille-Füllung macht die Profiteroles perfekt. Zuerst erwärmt man die Milch mit der Vanilleschote. So kann das Aroma sich gut entfalten. Die Qualität der Vanilleschote ist dabei sehr wichtig.
Nachdem die Aromen freigesetzt sind, nimmt man die Schote heraus. Dann gibt man Eigelb und Zucker dazu. Man erhitzt es vorsichtig und rührt ständig. So wird die Creme glatt und reichhaltig.
Mit diesen Zutaten bekommt die Creme einen tollen Geschmack und eine schöne Konsistenz. Sie passt hervorragend zu vielen Gebäckarten, besonders zu Profiteroles.
Schokoladen-Sauce zubereiten
Eine perfekte Schokoladensauce macht Profiteroles unwiderstehlich. Sie brauchen Schokolade, Sahne und Zucker für eine cremige Sauce. Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
Schokoladenmasse vorbereiten
Für die Schokoladenmasse brauchen Sie:
200 ml Schlagsahne
50 g Zartbitterschokolade
2 EL Zucker
Erhitzen Sie Schlagsahne in einem Topf, ohne sie zu kochen. Fügen Sie Zartbitterschokolade hinzu und rühren Sie bis sie schmilzt. Zucker einrühren, bis er sich auflöst. So machen Sie die Basis der Sauce.
Schokoladen-Sauce vollenden
Lassen Sie die Mischung unter Rühren abkühlen, bis sie dicker wird. Dann ist sie bereit. Verwenden Sie die Sauce für Profiteroles oder als Dessertsauce.
Schritte
Zutaten
Zeit
Schlagsahne erhitzen
200 ml Schlagsahne
5 Minuten
Schokolade schmelzen
50 g Zartbitterschokolade
5 Minuten
Zucker einrühren
2 EL Zucker
2 Minuten
Abkühlen lassen
–
10-15 Minuten
Mit dieser Anleitung zaubern Sie eine exquisite Dessertsauce. Geben Sie Ihren Profiteroles den perfekten Schluss. Guten Appetit!
Fazit
Die Zubereitung von Profiteroles ist eine tolle Möglichkeit, ein erstklassiges Dessert zu machen. Es ist auch eine Chance, etwas zu erschaffen, das wirklich beeindruckt. Diese französische Leckerei kombiniert leichtes Gebäck, cremige Vanillefüllung und reiche Schokoladensauce. Dadurch wird sie unvergesslich. Trotz eines Schwierigkeitsgrads von 79 kann jeder dieses Rezept meistern. Vorausgesetzt, man bereitet sich gut vor und folgt den Anleitungen.
Bei der Herstellung der Profiteroles erlebt man, wie gut die Zutaten zusammenpassen. Aus 100g Mehl, 4 Bio-Eiern und anderen ausgewählten Zutaten entsteht ein perfekter Teig. Dann fügt man die cremige Vanillefüllung hinzu, die aus 500ml Milch, 80g Puderzucker und mehr besteht. Durch sorgfältiges Backen und präzises Rühren der Vanillecreme erreicht man ein perfektes Ergebnis.
Es ist wichtig, die Profiteroles schön anzurichten. Tipp: Überziehen Sie sie mit Schokolade und platzieren Sie sie auf schicken Tellern. Diese Aufmerksamkeit hebt den Geschmack und die Texturen hervor. Bei besonderen Anlässen oder festlichen Dinners, diese Profiteroles machen alle glücklich. Mit diesen *Desserttipps* werden Ihre Gäste beeindruckt sein und das Essen genießen.
