Haben Sie schon einmal davon geträumt, den perfekten New York Cheesecake selbst zu backen? Denken Sie zurück an den Besuch in einer kleinen Bäckerei in New York. Dort haben Sie den Käsekuchen mit seiner cremigen Füllung das erste Mal probiert. Jetzt können Sie diese Erfahrung in Ihrer Küche wiederholen. Mit unserem Rezept holen Sie ein Stück New York zu sich nach Hause. Machen wir gemeinsam den besten Cheesecake!
Der New York Cheesecake sticht klar hervor. Seine Geschichte beginnt in den 1920ern in New York City. Geschichte des Cheesecakes erzählt, wie er sich weltweit einen Namen machte.
Er ist berühmt für seine Dichte und Cremigkeit. Dafür sorgen 1200 g Frischkäse, 350 g Zucker und 200 ml Sahne. Größen wie Martha Stewart und Jamie Oliver lieben ihn.
„Der New York Cheesecake ist nicht nur ein Dessert – er ist eine Leidenschaft. Kein Wunder, dass er bei Spitzenköchen und Feinschmeckern gleichermaßen beliebt ist.“
Es dauert 20 Minuten, ihn vorzubereiten. Dann noch etwa 1 Stunde backen. Insgesamt braucht man anderthalb Stunden. Fans weltweit geben ihm Top-Bewertungen.
Der Cheesecake ist ein Star in „Mann backt Glück“. Seine Textur und sein Geschmack sind einzigartig. Geschichte des Cheesecakes bleibt faszinierend. Rezepte von Leuten wie Cynthia Barcomi zeigen, dass er zeitlos ist.
Zutaten für den perfekten New York Cheesecake
Ein echter New York Cheesecake besteht aus zwei Teilen: der Basis und der Füllung. Es ist wichtig, nur die besten Zutaten zu wählen. So wird der Kuchen besonders lecker. Lasst uns die Zutaten genauer anschauen.
Zutaten für den Boden
Was brauchst du für die Käsekuchen-Basis? Hier ist die Liste:
Das Backen eines New York Cheesecake kann einfach sein. Man braucht nur eine Backanleitung und ein wenig Geduld. Wir beginnen mit dem Keksboden und machen dann die cremige Füllung.
Boden vorbereiten
Zuerst 125g zerkrümelte Vollkorn-Butterkekse, 50g Zucker, 80g Butter schmelzen und mischen. Etwas Zimt und Salz dazu geben. Die Masse in eine 24cm Springform drücken. Dann kühlen, bis der Boden fest ist.
Füllung zubereiten
Mixen Sie 900g Frischkäse mit 250ml Schmand und 300g Zucker. Aber nicht zu viel mixen. So bleiben keine Luftblasen, die Risse verursachen könnten. Langsam 6 große Eier, 250ml Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und 2 Esslöffel Mehl oder Speisestärke einrühren.
Verwenden Sie eine niedrige Stufe zum Mixen, am besten Stufe 3. Dann die Masse auf den Keksboden geben.
Backprozess des amerikanischen Cheesecake
Der Backprozess ist für einen tollen amerikanischen Cheesecake sehr wichtig. Es ist entscheidend, dass der Cheesecake im Wasserbad gebacken wird. So wird die Wärme gleichmäßig verteilt und Risse werden vermieden. Zutaten sollten eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank genommen werden, um Zimmertemperatur zu erreichen.
Zuerst heizen Sie den Ofen auf 175°C vor, bei Umluft 150°C. Der Cheesecake backt dann etwa eine Stunde. Wer kein Wasserbad nutzen möchte, kann ihn auch ohne bei 170°C Heißluft für 45 Minuten backen. Es ist wichtig, die Frischkäsemasse nicht zu viel zu rühren, damit sie nicht zu flüssig oder zu luftig wird.
Nach dem Backen sollte der Cheesecake mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kühlen. Idealerweise bleibt er über Nacht dort. Langsames Abkühlen im ausgeschalteten Ofen verhindert auch Risse. Diese Cheesecake Backanleitung garantiert Cremigkeit und die perfekte Textur.
Im Gegensatz zum deutschen Käsekuchen, der Quark verwendet, besteht der amerikanische Cheesecake hauptsächlich aus Frischkäse. Zudem hat er einen Keksboden. Diesen klassischen Cheesecake aus den USA kann man verschieden variieren, z.B. mit Karamell oder Spekulatius. Mit diesen Tipps wird der amerikanische Cheesecake ein Genuss, bekannt und geliebt in den USA und weltweit.
