Bestimmte Geschmäcker können uns in vergangene Zeiten zurückversetzen. Für mich ist das mit Matcha-Eis so. Es erinnert mich an besondere Momente.
Matcha-Eis bedeutet für mich Entspannung pur. Es ist ein cremiges Dessert, das Stress verschwinden lässt. Das Geschmacksgeheimnis liegt in seiner perfekten Balance aus herber und süßer Note. Zusätzlich ist es einfach zu machen. Es bringt Exotik in die Küche.
Wichtige Erkenntnisse
In 1 g Matcha sind ca. 30-35 mg Koffein enthalten.
Die Zubereitung dauert ca. 3-4 Stunden mit einer Eismaschine.
Veganes Matcha-Eis benötigt 4 g Matcha-Pulver, gefrorene Bananen und Kokosmilch.
Matcha enthält viele Antioxidantien, die gesundheitliche Vorteile bieten.
Empfohlen wird die Barista-Qualität von Matcha für ein besonders aromatisches Ergebnis.
Einleitung: Was ist Matcha-Eis?
Matcha-Eis ist ein beliebtes japanisches Dessert, das überall auf der Welt Fans gefunden hat. Es hat eine grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack. Diese Eiscreme kombiniert traditionellen japanischen Tee zu einem köstlichen Gefrierprodukt.
Das Hauptingredienz ist grüner Tee, genauer gesagt feines Matchapulver. Dieses Pulver stammt von hochwertigen Teeblättern aus Japan. Matcha ist nicht nur lecker, sondern auch gesund wegen seines Koffeins und der Antioxidantien.
Um Matcha-Eis zu machen, mischt man zuerst Matchapulver in heißem Wasser zu einer Paste. Dann fügt man Milch, Sahne und Kondensmilch hinzu. Diese Mischung macht das Eiscremig und reichhaltig. Auch Eier werden zugegeben, um die Cremigkeit zu verstärken.
Man kann das Eis mit oder ohne Eismaschine zubereiten. In der Eismaschine dauert es zwei Stunden, bis es die richtige Konsistenz hat. Ohne Maschine muss man das Eis regelmäßig umrühren. So verhindert man Eiskristalle.
Matcha-Eis sollte man innerhalb einer Woche essen. So bleibt die Qualität am besten. Falls es zu hart ist, einfach 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
8 Portionen
2 Stunden und 10 Minuten Zubereitungszeit
10 Minuten Kochzeit
4 Stunden Gefrierzeit
Die Zutaten für Matcha-Eis sind unter anderem fetthaltige Kokosmilch und Bio-Mandelmilch. Dazu kommen Matchapulver, Datteln, Honig und eine Prise Xanthan oder Stevia. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Das Eis ist perfekt für Fans japanischer Desserts und Grünen Tee. Im Rezeptbuch „Japan“ findet man viele solche Rezepte. Es hat 313 Farbfotos und zeigt köstliche Gerichte. Matcha-Eis ist nur eine von vielen Spezialitäten der japanischen Küche.
Zutaten für das Matcha-Eis
Um leckeres Matcha-Eis zu machen, brauchen Sie bestimmte Zutaten. Diese sind wichtig für den Geschmack und die Beschaffenheit.
Grundzutaten
10-15 g Matcha-Pulver
1,5 Liter Kokosmilch (mit normalem Fettgehalt)
250 ml Bio Mandelmilch
50 g entkernte Datteln
70 ml Honig
1/4 Teelöffel Xanthan oder Stevia
Das Einfaches Matcha-Eis Rezept zeigt, dass diese Zutaten nötig sind. Das Matcha-Pulver gibt den besonderen Geschmack und den Koffeingehalt.
Optionale Zutaten
Sie können das Rezept nach Ihrem Geschmack ändern. Hier sind einige Ideen:
Optional pflanzliche Milch und Sahne für vegane Varianten
Zutaten
Menge
Reife, gefrorene Bananen
2 Stück
Kokosmilch
Schuss je nach Bedarf
Man kann die Matcha Zutaten variieren, um das Eis zu personalisieren. Vanille und Honig können Süße und Vielfalt hinzufügen.
Zubereitung von Matcha-Eis
Matcha-Eis selber machen ist einfach und gesund. Es geht mit oder ohne Eismaschine. Wir zeigen dir, wie beides funktioniert.
Mit der Eismaschine
Matcha-Eis in einer Eismaschine zu machen, ist einfach. Die Konsistenz wird besonders gut. Folge diesen Schritten:
Mische 80 ml Sahne, 250 ml Milch, 2 TL Matcha-Pulver und 2 EL Zucker in einer Schüssel.
Fülle die Mischung in deinen Eismaschinen-Behälter.
Lass die Eismaschine 3-4 Stunden laufen, bis das Eis fest ist.
Du kannst das Eis mit Nüssen, Keksen oder Früchten dekorieren.
Ohne Eismaschine
Ohne Eismaschine ist es auch machbar. Hier sind einfache Schritte:
Schlage 80 ml Sahne steif und kühle sie.
Mische 250 ml Milch, 2 TL Matcha und 2 EL Zucker zu einer glatten Masse.
Hebe die Sahne unter und fülle alles in eine flache Schüssel.
Stelle sie ins Gefrierfach.
Rühre alle 30 Minuten um, für 3-4 Stunden. So verhinderst du Eiskristalle.
Serviere das Eis und dekoriere es nach Wunsch.
Matcha-Eis ist lecker, egal ob mit Eismaschine oder ohne Eismaschine. Probiere es aus und nutze die Vorteile von Matcha voll aus.
Die Vorteile von Matcha-Eis
Matcha-Eis ist sehr gesund. Matcha Grüner Tee, der Hauptbestandteil, ist voll von Antioxidantien wie Polyphenolen. Diese schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale.
Diese Antioxidantien können auch helfen, das Krebsrisiko zu senken. Sie tun dies, indem sie das Wachstum von Krebszellen stoppen.
Matcha stärkt das Immunsystem und verbessert die Konzentration. Das enthaltene L-Theanin sorgt für Entspannung und gute Laune. Es fördert die Endorphinproduktion und gibt Energie, ohne Unruhe zu verursachen.
Matcha-Eis ist eine leckere Art, diese Vorteile zu nutzen. Es unterstützt die Herzgesundheit durch Polyphenole im Matcha Grüner Tee. Außerdem verbessern die Antioxidantien die Zahngesundheit, indem sie schädliche Bakterien bekämpfen.
Matcha-Eis ist eine Nascherei ohne Reue. Es fördert gute Darmbakterien und bekämpft die schlechten. So unterstützt es eine gesunde Darmflora.
Es ist nicht nur erfrischend, sondern auch gesund. Genießen Sie die Gesundheitsvorteile von Matcha auf eine leckere Weise.
Variationen des Matcha-Eis
Es gibt viele Wege, Matcha-Eis zu machen. Das klassische Rezept verwendet Milchprodukte wie Sahne und Vollmilch. Für Veganer gibt es pflanzliche Alternativen. So entstehen gesunde und leckere Versionen von Matcha-Eis.
Veganes Matcha-Eis
Zum veganen Matcha-Eis braucht man 320 Gramm Kokoscreme und 1 Tasse Cashewnüsse. Diese Nüsse sollten vorher eine Nacht eingeweicht werden. Man fügt 1/3 Tasse Agavensirup für Süße hinzu. Drei Teelöffel Bio-Matcha-Tee aus Japan geben den besonderen Geschmack. Matcha ist auch gesund, weil es Antioxidantien, Vitamine und Mineralien hat. Zum Schluss kann man Kokosflocken zur Dekoration verwenden.
Man kann das Eis in einer Eismaschine oder durch Rühren im Gefrierschrank machen.
Klassisches Matcha-Eis
Das klassische Matcha-Eis setzt auch auf gutes Matcha-Pulver. „Culinary grade“ Matcha ist am besten dafür. Grundzutaten sind Vollmilch und Sahne, gemischt mit Matcha und Zucker. Diese Mischung wird cremig und schmeckt intensiv nach Matcha. Eine besondere Art, es zu genießen, ist der Matcha-Affogato. Dabei nutzt man Eiswürfel, pflanzliche Milch und zwei Kugeln Matcha-Eis.
Matcha-Eis gibt es in vielen Varianten. Man kann es vegan machen oder klassisch zubereiten. Jede Version ist eine erfrischende Art, Matcha zu erleben. Dabei kommen die Gesundheitsvorteile von Matcha zur Geltung.
