Der Duft frischer Makronen im Ofen ist einfach wunderbar. Diese luftigen und süßen Köstlichkeiten sind mehr als nur lecker. Sie wecken Erinnerungen an gemütliche Zeiten zu Hause. Das eigene Backen von Kokosnuss–Makronen macht stolz. In diesem Artikel zeige ich, wie man einfach tolle Makronen backt. Sie passen perfekt zum Kaffee.
Wichtige Erkenntnisse
Wichtiger Bestandteil: Einfache Zutaten wie Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln.
Perfekte Konsistenz: Die richtige Konsistenz sorgt für luftige Makronen.
Unverwechselbarer Geschmack: Der Duft und Geschmack sind unwiderstehlich.
Emotionale Verbindung: Erinnerungen an gemütliche Nachmittage erzeugen.
Perfekte Makronen brauchen top Zutaten. Sie geben den Makronen ihre besondere Art und den leckeren Geschmack. Für das Rezept sind einige wichtige Zutaten nötig:
Kokosraspel
Kokosraspel sind das A und O für unsere Makronen. Man nimmt 200 Gramm davon. Sie verleihen den Makronen den einzigartigen Geschmack und die richtige Beschaffenheit. Jedes Rezept enthält zudem 160 Gramm Puderzucker. So werden die Makronen wunderbar süß.
Eiweiß
Um die Makronen luftig zu machen, verwenden wir 3 Eiweiße in Größe M. Die Eiweiße halten alles zusammen. Damit bekommen die Makronen ihre perfekte, lockere Konsistenz.
Zucker und Vanillezucker
Zucker und Vanillezucker sind die Basis für die Süße. Es werden 160 Gramm Puderzucker gebraucht. Ein bisschen Butter-Vanille-Aroma verfeinert alles. Ohne Butter oder Öl sind sie einfacher zu machen und bleiben kalorienarm.
Zutat
Menge
Kokosraspel
200 g
Eiweiß
3 Stück (M)
Puderzucker
160 g
Butter-Vanille-Aroma
5 Tropfen
So entstehen etwa 50 leckere Makronen. Sie werden allen Freude machen, die gerne naschen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Backen von Makronen
Die Zubereitung von Makronen erfordert Geduld und Genauigkeit. Diese Anleitung macht das Backen leichter.
Vorbereitung
Starten Sie mit dem genauen Abwiegen des Eiweißes in einer sauberen Schüssel. Schlagen Sie es, bis es steif ist. Dann den Zucker und Vanillezucker kurz unterrühren.
Sieben Sie die Mandel-Puderzucker-Mischung mindestens zwei Mal. Damit wird die Oberfläche glatt. Bereiten Sie das Backblech mit Backpapier vor und heizen Sie den Ofen vor.
Backvorgang
Geben Sie kleine Häufchen der Makronenmasse auf das Backblech. Bei 130 Grad Umluft oder 150 Grad Ober/Unterhitze backen. Die Makronen brauchen etwa 10 Minuten.
Die richtige Backzeit und Temperatur sind wichtig für die „Füßchen“. Lassen Sie die Makronen dann vollständig auskühlen. So wird die Textur perfekt.
Setzen Sie während des Backens keine weiteren Bleche in den Ofen. Dies garantiert eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ein gelungenes Ergebnis.
Schritt
Details
Eiweiß abwiegen
Präzises Abwiegen für die richtige Konsistenz
Mandel-Puderzucker-Mischung sieben
Mindestens 2 Mal für eine glatte Oberfläche
Backtemperatur
130 Grad Umluft oder 150 Grad Ober/Unterhitze
Backzeit
Ca. 10 Minuten
Vollständiges Auskühlen
Notwendig für die optimale Textur
Tipps und Tricks für perfekte Makronen
Um perfekte Makronen zu erzielen, gibt es einige wesentliche Backtipps, die jeder Bäcker kennen sollte. Einer dieser Tipps ist, die Makronen komplett abkühlen zu lassen. Das hält sie innen trocken und verbessert die Konsistenz.
Es ist besser, eine wiederverwendbare Backmatte statt Backpapier zu verwenden. Sie hilft nicht nur der Umwelt, sondern auch dabei, die Makronen perfekt zu formen. Wichtig ist auch, Eiweiß und Eigelb genau zu trennen. Selbst kleine Fehler hier können verhindern, dass das Eiweiß fest wird.
„Der exakte Mix von Eiweiß und gemahlenen Nüssen ist entscheidend für die Konsistenz der Makronen. Ein höherer Nussanteil führt zu kompakteren und dunkleren Makronen.“ – Backexpertin Veronika Müller
Trennen Sie die Eiweiße extrem vorsichtig – kein Eigelb darf mit den Eiweißen vermischt werden.
Lassen Sie die Makronen auf dem Backblech vollständig auskühlen, um sie innen nicht feucht zu machen.
Verwenden Sie wiederverwendbare Backmatten für eine optimale Form und Nachhaltigkeit.
Backdauer
45 Minuten bei 130-150 Grad Celsius, weich aber nicht flüssig
Lagerung
In einer Blechdose oder einem Gefrierbehälter bis zu 4 Wochen haltbar
Für vegane Haselnussmakronen eignet sich Aquafaba, die Kichererbsenbrühe, als Eiweiß-Ersatz. Diese Tipps werden Ihre Makronen sowohl geschmacklich als auch optisch aufwerten.
Kokosnuss-Makronen: Eine köstliche Variante
Kokosnuss Makronen sind sehr beliebt. Neben den normalen Zutaten kommt viel Kokos dazu. Das macht sie besonders lecker für Fans von Süßem.
Zubereitungsdetails
Die Zubereitung dieser Makronen ist einfach. Sie passt gut, wenn man schnell was Süßes backen möchte. Hier finden Sie wichtige Tipps fürs Backen:
Menge: Ergibt ca. 25 Makronen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Backtemperatur: 170 Grad Umluft
Kalorien pro Keks: 57 kcal
Haltbarkeit: 10-15 Tage in gut verschlossenen Dosen
Zutaten
Menge
Kokosflocken
200 Gramm
Zucker
150 Gramm
Eiweiß
4 mittelgroße
Fangen Sie an, indem Sie das Eiweiß steif schlagen. Dann heben Sie den Zucker vorsichtig darunter. Als Nächstes kommen die Kokosraspel dazu. Gut mischen. Mit einem Teelöffel Formen auf Backpapier setzen. Bei 170 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
So machen Sie leckere Makronen für Ihre Lieben. Diese Kokosvariante wird alle begeistern. Versuchen Sie es und genießen Sie den tollen Geschmack!
Makronen dekorieren und verfeinern
Die Dekoration von Makronen macht sie nicht nur schöner, sondern auch leckerer. Sie können Ihre Makronen mit den richtigen Zutaten in Kunstwerke umwandeln. Schokolade und Nüsse sind dabei besonders beliebt und bereichern den Geschmack.
Mit Schokolade verzieren
Makronen mit Schokolade zu verzieren, ist eine tolle Idee. Sie können die Makronen mit geschmolzener Schokolade beträufeln oder ganz eintunken. Wichtig ist, die Schokolade kühl und trocken zu lagern.
Die Verwendung von hochwertiger Kuvertüre ist für ein gutes Ergebnis essentiell. Makronen mit weißer Schokolade sehen aus wie kleine Schneemänner. Sie brauchen etwa 75 Minuten im Backofen und haben 66 Kalorien.
Nüsse als Deko
Nüsse geben den Makronen einen tollen Knack. Sie sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch lecker. Sie können die Nüsse auf die noch weiche Schokolade setzen.
Der Einsatz von Nüssen verändert den Kaloriengehalt der Makronen. Um die Makronen weich zu halten, sollten Sie sie in einer Dose mit einem Stück Apfel lagern.
Makronen können mit Schokolade oder Nüssen verziert werden. Ihre Kreativität kennt keine Grenzen. Mit Sorgfalt dekorierte Makronen machen jeden Anlass besonders und begeistern Ihre Gäste.
