Wir wünschen uns oft nach einem langen Tag eine warme Suppe. Die Kokos-Linsensuppe bietet genau das – eine Mischung aus exotischen Aromen und reichhaltiger Nährstofffülle. Als ich sie zum ersten Mal kochte, füllte der Duft von Kokos und Gewürzen mein Zuhause. Es fühlte sich an, als wäre ich weit weg. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Dieses Rezept hat eine Bewertung von 4,48 von 5 Sternen. Es dauert nur 45 Minuten, davon sind 10 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Kochzeit. Es reicht für 4-6 Personen und hat etwa 354 Kalorien pro Portion. Die Suppe hat intensive Aromen von roten Linsen, Süßkartoffeln und Limettensaft. Außerdem ist Kokosmilch sehr gesund.
Die Suppe kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Pro Portion enthält die Suppe etwa 354 kcal.
Ideal für 4-6 Portionen, perfekt für die ganze Familie.
Einführung
Die einfache Kokos-Linsensuppe wärmt wunderbar an kalten Tagen. Sie ist voller Geschmack und dabei nahrhaft. Dieses Gericht hat sich zu einem Favoriten entwickelt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Diese Suppe hat ihre Wurzeln in Indien, dem Nahen Osten und Nordafrika. Sie ist weltweit in vielen Küchen zu finden. Sie wird mit roten Linsen gemacht, die schnellweich kochen. Rote Linsen liefern viel Protein und sind zudem voll mit Ballaststoffen, Eisen und Vitaminen.
Zur einfache Kokos-Linsensuppe gehören Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Außerdem verwendet man Kokosöl, Currypulver und Chiliflocken. Apfel, rote Linsen, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Spinat machen sie besonders lecker. Diese Zutaten passen zu vielen Ernährungsweisen wie vegetarisch oder vegan.
„Die rote Linsensuppe mit Kokosmilch ist eines der meist geklickten Rezepte auf unserem Blog. Seit der Veröffentlichung wurde das Rezept bereits millionenfach geklickt. Nutzer finden es super, weil es gesund ist und allen schmeckt.“
Die Suppe ist cremig und würzig, perfekt für Kinder und Erwachsene. Man kann sie mit frischem Koriander dekorieren. Mit Zitronen- oder Limettensaft wird sie noch besser. Sie lässt sich auch im Thermomix einfach zubereiten.
Zutaten für die Kokos-Linsensuppe
Für eine leckere Kokos-Linsensuppe brauchen Sie viele gesunde Zutaten. Sie benötigen rote Linsen, Kokosmilch, Zwiebeln und Tomaten. Chilipulver, Kurkumapulver, Gemüsebrühe und Sonnenblumenöl gehören auch dazu. Für mehr Geschmack können Sie Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
Zutat
Menge
Rote Linsen
200g
Kokosmilch
400ml
Zwiebeln
2 Stück
Tomaten
2 Stück
Chilipulver
1 TL
Kurkumapulver
1 TL
Gemüsebrühe
500ml
Sonnenblumenöl
2 EL
Wenn Sie Ihre Suppe besonders machen wollen, fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu. Diese bringen gesunde Vorteile und verbessern den Geschmack.
Die Suppe ist schnell zubereitet. Die Vorbereitung dauert 5 Minuten und die Zubereitung 20 Minuten. In 25 Minuten ist die Suppe fertig. Sie reicht für 4 Portionen.
Zubereitung der Kokos-Linsensuppe
Um das beste Aroma der Kokos-Linsensuppe zu bekommen, sind sorgfältige Vorbereitungen nötig. Wir erklären hier jeden Schritt genau. So wird deine Suppe richtig lecker.
Schritt 1: Vorbereitung
Zur Vorbereitung Kokos-Linsensuppe gehören Zwiebeln, Karotten, und Ingwer schälen und würfeln. Die Würfel sollten etwa 1x1cm groß sein. Wasche und tropfe die Linsen gut ab.
Bevor du anfängst, wärme den Topf vor und stell alles bereit. Dazu zählen 250g rote Linsen, 500g Karotten, 200g Zwiebeln, 30g Ingwer, eine Dose gehackte Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 700ml Brühe oder Wasser, 300ml Kokosmilch, 3 EL Olivenöl und Gewürze.
Schritt 2: Kochen
Erhitze Olivenöl im Topf und dünste Zwiebeln, Karotten, und Sellerie etwa 5 Minuten. Sie sollten weich werden. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an.
Dann gib die Tomaten und Kokosmilch dazu. Füge die Linsen und Brühe hinzu und lasse es 15-20 Minuten köcheln. Ingwer und Kreuzkümmel geben der Suppe ein tolles Aroma.
Schritt 3: Abschmecken
Wenn die Linsen weich sind, würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Chili, und wenn du magst, etwas Agavendicksaft. Dies gibt der Suppe den letzten Schliff. Am Ende kannst du mit Koriander und Erdnüssen garnieren. Ein bisschen Kokosmilch darüber gibt der Suppe den letzten Schliff.
Tipps für die Zubereitung
Um eine Kokos-Linsensuppe köstlich zu machen, gibt es einfache Tipps. Diese Hinweise helfen dabei:
Verwendung von frischen Zutaten: Benutzen Sie frischen Ingwer anstelle von Pulver für mehr Schärfe.
Langsames Einrühren der Kokosmilch: Fügen Sie die Kokosmilch langsam hinzu und rühren Sie ständig. So vermeiden Sie Klümpchen.
Suppe ziehen lassen: Die Suppe schmeckt besser, wenn sie eine Nacht durchzieht. Einfach am nächsten Tag erwärmen.
Würzung:Curry, Kreuzkümmel und Paprikapulver passen gut zu Linsen und Kokosmilch und sorgen für asiatische Noten.
Für den Grundsalzgehalt nutzen Sie Gemüsebrühe. Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom tiefen den Geschmack. Diese Gewürze machen die Suppe wärmer und komplexer.
Wenn Sie diesen Tipps folgen, wird Ihre Kokos-Linsensuppe exquisit und wohltuend. Sie ist vegan, schmeckt fantastisch und ist zudem gesund.
Variationen der Kokos-Linsensuppe
Die klassische Kokos-Linsensuppe kann man leicht verändern, um neue Geschmäcker zu entdecken. Hier sind einige tollen Variationen:
Ingwer und Knoblauch
Ingwer und Knoblauch machen die Suppe schärfer und voller Aroma. Das ist besonders in der kalten Zeit beliebt. Diese Zutaten sind gesund und machen die Suppe zu einem besonderen Genuss. Sie passen perfekt zur cremigen Kokosmilch.
Limettenabrieb und -saft
Limettenabrieb und Saft geben eine frische, säuerliche Note. Das passt gut zur Cremigkeit der Kokosmilch. Diese Zitrusvariation ist erfrischend und ideal für den Sommer.
Eine weitere Version kombiniert würzige und frische Zutaten. Dies macht die Suppe nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich. Ideal für eine ausgewogene Diät.
Gesundheitliche Vorteile
Die Kokos-Linsensuppe bietet viele gesundheitliche Vorteile. Sie ist reich an Nährstoffen. Eine Portion hat etwa 570 kcal.
Rote Linsen enthalten viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Sie sind auch reich an Eisen und Magnesium. Kokosmilch liefert gesunde Fette, die gut für uns sind.
Die Suppe unterstützt mit den Linsen eine gesunde Verdauung. Denn Linsen haben viele Ballaststoffe. Diese sind wichtig für unsere Darmgesundheit.
Die Vitamine und Mineralien in der Suppe stärken das Immunsystem. Das hilft uns, gesund zu bleiben.
Kokosmilch macht wegen ihrer gesunden Fette lange satt. Sie ist auch gut für Herz und Haut. Ingwer und Curry in der Suppe helfen gegen Entzündungen und fördern die Verdauung.
Paprika und Karotten sind reich an Vitamin C und Beta-Carotin. Diese Inhaltsstoffe sind sehr gut für unsere Gesundheit.
Ein großer Vorteil der Suppe ist ihr hoher Proteinanteil von 22 g pro Portion. Das sind 31% des täglichen Bedarfs. Auch der Kohlenhydratgehalt von 58 g pro Portion trägt zur Sättigung bei. All das macht die Kokos-Linsensuppe zu einer gesunden Mahlzeit.
Serviervorschläge
Die Kokos-Linsensuppe kann vielfältig serviert werden. Verschiedene Beilagen bereichern ihren Geschmack. Entdecken Sie hier einige Vorschläge, um das Beste aus der Suppe herauszuholen.
Ein beliebter Serviervorschlag ist ein Klecks Kokos-Joghurt auf der Suppe. Das gibt eine frische und cremige Note. Für mehr Würze können Sie frische Petersilie oder Koriander hinzufügen. Granatapfelkerne bieten einen fruchtigen Kontrast, und Chiliflocken sorgen für Schärfe. So wird jede Portion ein Genuss.
Um die Suppe zu einer Mahlzeit zu machen, können Sie Garnelen oder Tofu beigeben. Beides fügt Geschmack und Protein hinzu. Das macht die Suppe nahrhaft und interessant beim Servieren.
Ein Stück Brot gehört oft zur Suppe. Krosses Brot, Baguette oder Fladenbrot sind tolle Begleiter. Für ein exotisches Erlebnis probieren Sie es mit indischem Naan. Jede dieser Beilagen macht die Kokos-Linsensuppe noch besser.
