Es war ein kalter Winterabend, als ich nach einem langen Tag nach Hause kam. Ich hatte Lust, etwas Warmes und Einfaches zu kochen. Das erinnerte mich an ein Kartoffelpfannen-Rezept von meiner Großmutter. Sie kochte es oft für uns und es war mehr als nur ein Essen. Es war ein Ritual, das die Familie zusammenbrachte. Ich freue mich, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen. Ich hoffe, es bringt ebenso viel Freude in Ihre Küche.
Die Zubereitung erfordert einfache Zutaten, die im Supermarkt erhältlich sind.
10 Minuten Vorkochen der Kartoffeln, gefolgt von etwa 10 Minuten Anbratzeit für das restliche geschnittene Gemüse
Die Kartoffeln werden auf der Schnittseite goldbraun angebraten
Die zubereitete Kartoffelpfanne mit Gemüse hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank
Dieses Kartoffelgericht ist einfach zu machen und auch vegan. Es kombiniert leckere Aromen von Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Fangen wir an!
Zutaten für die Kartoffelpfanne
Das Geheimnis einer leckeren Kartoffelpfanne liegt in der Auswahl der Zutaten. Wichtig sind festkochende Kartoffeln, frische Paprika und andere gute Zutaten.
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Kartoffeln
Für die Basis des Gerichts brauchen wir festkochende Kartoffeln. Ideal sind 500g Kartoffeln für ein optimales Ergebnis.
Paprika
Frische Paprika sorgt für Farbe und Geschmack. Wir empfehlen 500g bunte Paprika, um das Gericht zu bereichern.
Zwiebeln
Zwiebeln geben dem Ganzen eine pikante Note. 200g Frühlingszwiebeln eignen sich bestens, um dem Gericht das gewisse Etwas zu verleihen.
Bevor man mit der Kartoffelpfanne beginnt, müssen die Kartoffeln vorbereitet werden. Folgen Sie der Kochanleitung Kartoffeln für beste Ergebnisse.
Kartoffeln vorkochen
Starten Sie, indem Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten in Salzwasser kochen. Es ist ein wichtiger Schritt. Er sorgt dafür, dass die Kartoffeln später in der Pfanne gleichmäßig durchgaren.
Kartoffeln schälen und zerkleinern
Nach dem Abkühlen, schälen und vierteln Sie die Kartoffeln. Als Nächstes, gemäß der Kochanleitung Kartoffeln, schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Das ermöglicht ein gleichmäßiges Kochen in der Pfanne. Diese Technik ist eine der besten, um Kartoffeln vorzubereiten. So wird die Kartoffelpfanne besonders lecker.
Nährwerte pro Person
Kalorien: 326 kcal
Kohlenhydrate: 47 g
Proteine: 11 g
Fett: 10 g
Vorbereitung des Gemüses
Das Vorbereiten des Gemüses ist ein wichtiger Schritt für eine leckere Kartoffelpfanne. Es ist wichtig, frische Paprika und Zwiebeln gründlich vorzubereiten. So wird das Gemüse beim Kochen zart und gleichmäßig.
Paprika schneiden
Zuerst die Paprika waschen und trocknen. Entferne Stiel und Kerne. Dann schneide die Paprika in gleichmäßige Würfel. So bleiben sie beim Braten in Form und garen gleichmäßig.
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vorbereiten
Zwiebeln und Frühlingszwiebeln geben der Kartoffelpfanne Geschmack. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe. Schneide gewaschene Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Diese Vorbereitung lässt sie ihr Aroma entfalten und sich gut verbinden.
Die richtige Pfanne wählen ist sehr wichtig, um eine leckere Kartoffelpfanne zu machen. Die Technik des Bratens spielt dabei eine große Rolle. Wendepfannen, wie der Mediashop Livington Black Doubletta und der Cheffinger Doppelpfanne, sind sehr nützlich wegen ihrer hohen Qualität.
Öl erhitzen
Erhitzen Sie zuerst etwas Öl in der Pfanne. Wendepfannen sind hier perfekt, weil sie die Wärme gut verteilen. Die Hagen Grote Wendepfanne und die Bra Dupla Premiere Doppelpfanne sind sehr gut, denn ihre antihaftbeschichtung macht das Säubern leicht.
Gemüse und Knoblauch anbraten
Geben Sie das Gemüse und den gehackten Knoblauch in das heiße Öl. Braten Sie es, bis es leicht braun ist, ungefähr 5 Minuten. Mit einer Wendepfanne können Sie es einfach wenden, um alles gut zu garen.
Abgedeckt schmoren lassen
Danach decken Sie die Pfanne ab und lassen das Gemüse auf niedriger Stufe schmoren. So bleibt der Geschmack erhalten und das Gemüse wird perfekt. Viele Wendepfannen haben eine Glasabdeckung, mit der Sie den Kochvorgang beobachten können.
Verfeinerung mit Gewürzen und Kräutern
Eine Kartoffelpfanne wird durch die Auswahl von Gewürzen und Kräutern besonders lecker. Frische Kräuter und gut gewählte Gewürze machen sie vielseitig und schmackhaft. Fügen Sie gehackten Rosmarin, Thymian und Petersilie hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
Eine Prise Salz und Pfeffer kann die Aromen verstärken. Eine kleine Menge Zucker ist auch eine Option. Paprikapulver, Curry, Zitronensaft und Knoblauch geben Ihrer Pfanne eine zusätzliche Geschmacksebene. Probieren Sie für spezielle Anlässe auch besondere Gewürzmischungen aus:
Zitronenmelisse, Basilikum und Dill geben eine sommerliche Note. Nutzen Sie frische Kräuter für das beste Aroma. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, sind tiefgekühlte oder getrocknete eine gute Alternative.
Variationen der Kartoffelpfanne
Dieses Rezept passt sich leicht unterschiedlichen Geschmäckern an. Egal ob Sie vegan oder mit Fleisch kochen wollen, es gibt viele Möglichkeiten. So schaffen Sie jedes Mal ein neues Geschmackerlebnis.
Vegetarische und vegane Optionen
Fügen Sie Tofu oder Pilze für eine vegane Pfanne hinzu. Diese Zutaten machen das Essen lecker und reich an Geschmack. Kräuter wie Thymian und Rosmarin geben eine schöne Tiefe.
Zucchini und Paprika bringen Farbe und Frische in die vegane Variante.
Mit Fleisch und Wurst
Fleischfreunde können Hähnchen, Hack oder Wurst hinzufügen. Dies macht die Pfanne würziger. In Deutschland sind Mettwürstchen oder Speck sehr beliebt.
Mit verschiedenen Fleischarten und Würstchen können Sie den Geschmack perfekt anpassen.
Mediterrane und andere regionale Variationen
Mediterrane Zutaten wie Zucchini, Feta und Oliven bringen frische Aromen. Diese Kombination gibt der Pfanne einen leichten Geschmack.
Spanische Variationen nutzen Chorizo und Paprika für Würze. Patatas Bravas zeigen die Vielseitigkeit von Kartoffeln in Pfannengerichten.
