Das Backen eines Hummingbird Kuchens ist einfach magisch. Die süßen Düfte von Bananen und Ananas lassen einen von tropischen Orten träumen. Beim ersten Biss erlebt man eine Geschmacksexplosion, die einen alles vergessen lässt. Ein Rezept für diesen Kuchen ist mehr als nur Anweisungen. Es ist eine Reise für die Sinne.
Der Hummingbird Kuchen kommt ursprünglich aus Jamaika. Er ist vor allem in den Südstaaten der USA sehr beliebt. Der Kuchen braucht etwa sechs Stunden bis er fertig ist. Doch er bringt Freude und Leichtigkeit in die Küche. Bananen, Ananas und Pekannüsse, dazu ein Frischkäse-Frosting, machen ihn unvergesslich.
Hauptpunkte
Ursprung in Jamaika, jetzt beliebt in den Südstaaten der USA.
Exotischer Geschmack durch Banane, Ananas und Pekannüsse.
Gesamtzeit für die Zubereitung beträgt etwa 6 Stunden.
Das Rezept ergibt einen Kuchen von 20 cm Durchmesser.
Lässt sich gut für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einführung: Was ist ein Hummingbird Kuchen?
Der Hummingbird Kuchen, auch Kolibrikuchen genannt, kommt aus den südlichen USA. Er ist für seine Feuchtigkeit und seinen reichen Geschmack bekannt. Bananen, Ananas und Nüsse machen ihn besonders lecker. Seine Geschichte reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als die Backkunst in den USA blühte.
Der Hummingbird Kuchen hat eine lange Tradition. Er wurde zu besonderen Anlässen gebacken. Sein Name steht für Leichtigkeit und Zartheit, ähnlich dem zarten Flug eines Kolibris. Bald wurde er in vielen Haushalten beliebt.
Jedes Rezept ergibt etwa 12 Portionen. Die Kuchen werden in Formen mit 20 cm Durchmesser gebacken. Jede Schicht braucht 30 Minuten bei 180 Grad Celsius.
Man bedeckt den Kuchen oft mit Frischkäseglasur und Pekannüssen. Er hält sich bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank. So wurde der Hummingbird Kuchen ein Klassiker der amerikanischen Küche und ist weltweit beliebt.
Zutaten für Hummingbird Kuchen
Der Hummingbird Kuchen hat seine Wurzeln in Jamaika. Er ist auch unter dem Namen Doctor Bird Cake bekannt. Dieser Kuchen setzt sich aus einzigartigen und exotischen Zutaten zusammen. Um ihn perfekt zu backen, braucht man spezielle Zutaten und die richtigen Küchenwerkzeuge.
Zutaten für den Teig
Die Hauptzutaten für diesen Kuchen sind von tropischen Aromen inspiriert. Sie benötigen folgendes für den Teig:
Um die Zubereitung zu erleichtern, sind diese Küchenutensilien nötig:
Rührschüsseln
Rührgerät
Springformen (26 cm Durchmesser)
Teigschaber
Man backt den Hummingbird Kuchen in drei 20 cm Springformen. Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten. Die Ofentemperatur sollte 170°C sein. Das Frosting wird aus Frischkäse und Butter gemacht. Es kommt auf und zwischen die Kuchenschichten. Der fertige Kuchen wird mit ganzen Pekannüssen verziert. Danach sollte er gekühlt werden.
Zubereitung des Teigs
Um einen leckeren Hummingbird Kuchen zu backen, muss man genau vorgehen. Jeder Schritt ist wichtig, vom Ofen vorheizen bis zum Teig mischen. Am Ende kommt es darauf an, den Kuchen richtig zu backen und abkühlen zu lassen.
Vorbereitung des Ofens und der Backformen
Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor. Nutzen Sie zwei oder drei runde Formen (23 cm) und legen Sie sie mit Backpapier aus. Dann fetten Sie die Seiten mit Butter, damit nichts kleben bleibt.
Mischen der feuchten Zutaten
Für den Kuchenteig mischt man zuerst die feuchten Zutaten:
3 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Bis zu 2 Tassen zerdrückte Bananen (reif)
227 ml Pflanzenöl
230 g zerdrückte Ananas (abgetropft)
Schlagen Sie die Eier leicht auf. Fügen Sie dann die anderen feuchten Zutaten hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis es gleichmäßig ist.
Hinzufügen der trockenen Zutaten und Früchte
Vermengen Sie die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel:
Mischen Sie die trockenen mit den feuchten Zutaten vorsichtig zusammen. Am Ende heben Sie die Nüsse unter den Teig.
Backzeit und Abkühlen
Verteilen Sie den Teig in den Formen. Backen Sie 30 Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.
Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen. Dann nehmen Sie sie heraus und kühlen sie auf einem Gitter vollständig. Nicht versuchen, den Abkühlprozess zu beschleunigen, um die Textur zu bewahren.
Ein Hummingbird Kuchen zu backen dauert etwa vier Stunden. Das beinhaltet Vorbereitung, Ruhe- und Backzeit. Puderzucker und Frischkäse sind wichtig für das Rezept. Nicht vergessen: Frosting kühlt 60 Minuten. Es kann sogar sechs Monate eingefroren werden. Ein sorgfältiger Prozess führt zu einem perfekten Kuchen.
Hummingbird Kuchen zusammensetzen und dekorieren
Den Hummingbird Kuchen zusammenzusetzen und zu dekorieren ist kreativ und macht Spaß. Ich zeige Ihnen, wie Sie das Frosting zubereiten, den Kuchen schichten und damit tolle Dekorationen machen.
Zubereitung des Frostings
Das Frosting braucht folgende Zutaten:
250 g Frischkäse
100 g weiche Butter
450 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Fangen Sie an, indem Sie den Frischkäse und die Butter cremig rühren. Fügen Sie dann den Puderzucker langsam hinzu, bis das Frosting fest wird. Zum Schluss rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
Schlagen Sie das Frosting für 5 Minuten. So wird es schön leicht und fluffig.
Schichten und Dekorieren der Torte
Bevor Sie die Torte schichten, sollten die Böden vollständig abgekühlt sein. Verteilen Sie ein Viertel bis ein Drittel des Frostings zwischen den Böden.
Bei einem viergeschichteten Hummingbird Kuchen ist es wichtig, jede Schicht gleichmäßig mit Frosting zu bedecken. Das hält den Kuchen stabil. Streuen Sie zu Beginn ca. 150 g getrocknete Ananas und 100 g gehackte Walnüsse auf die Böden.
Backparameter
Wert
Dauer
20 – 30 Minuten pro Tortenboden
Temperatur
170°C
Anzahl der Schichten
Zwei bei 26 cm Durchmesser oder drei bei 20 cm Durchmesser
Empfohlene Dekorationen
Für die Deko verwenden Sie die restlichen Walnüsse und streuen sie auf den Kuchen. Oder machen Sie Muster mit dem Frosting. Ein besonderer Tipp ist es, kandierte Ananasscheiben zu verwenden. Diese trocknen Sie im Ofen bei 120 °C für 2,5 bis 3 Stunden.
Fazit
Wir haben gesehen, wie man einen köstlichen Hummingbird Kuchen macht und dekoriert. Dieses Rezept bringt die süßen Aromen von Ananas, Bananen und Walnüssen zusammen. Das Frischkäse-Frosting macht es perfekt cremig.
Den Kuchen solltet ihr richtig lagern, um ihn frisch zu halten. Er bleibt im Kühlschrank bis zu fünf Tage lecker. Ihr könnt ihn auch einfrieren und später genießen.
Bei der Bewertung des Hummingbird Kuchens zählt der Geschmack und die Textur. Er sollte saftig sein und reich an Aromen. Das macht ihn ideal für Feste oder einfach zum Kaffee. Braucht ihr mehr Frosting, könnt ihr die Menge erhöhen.
Zusammengefasst ist der Hummingbird Kuchen ein amerikanischer Klassiker und ein echtes Geschmackswunder. Mit einfacher Zubereitung und beeindruckender Deko wird er das Highlight jedes Buffets. Verziert ihn mit Pecannüssen und frischem Obst für den letzten Schliff.
