Es gibt kaum etwas Gemütlicheres als den Duft frisch gebackener Kekse in der Küche. Beim Duft von Haferflocken–Rosinen-Keksen fühle ich mich in meine Kindheit zurückversetzt. Meine Oma hat diese Kekse oft gebacken. Sie waren ein Zeichen ihrer Liebe.
In diesem Artikel teile ich ein einfaches Rezept für diese wunderbaren Kekse. Sie schmecken genauso unvergesslich wie die meiner Oma.
Wichtige Erkenntnisse
Veröffentlicht am: 28.02.2024
Das Rezept für Haferflocken–Rosinen-Kekse wurde erstmals 1896 von Fannie Farmer geschrieben.
Zubereitungszeit: 10 bis 15 Minuten, Backzeit: 12 Minuten
Zutaten für 12 Portionen: 150 g Mehl, 125 g Haferflocken, 210 g brauner Zucker, 115 g Butter, 105 g Rosinen, 2,5 ml Backpulver, 1 ml Salz, 1 Ei.
Aufbewahrung: Etwa eine Woche in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur.
Zutaten für Haferflocken-Rosinen-Kekse
Bei unseren Haferflocken-Rosinen-Keksen kommt es auf die Zutaten an. Jede Zutat macht die Kekse besonders lecker. Du findest alle Zutatenleicht und sie sollten in deiner Küche nicht fehlen.
Die Zutaten ergeben zusammen einen tollen Teig. Haferflocken und Rosinen machen ihn gesund und lecker. Diese einfachen Zutaten verleihen einen großartigen Geschmack und die richtige Textur.
Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel Haferflocken, Mehl, Natron, Zimt, Salz und Rosinen. Diese Mischung ist die Basis für die Kekse und gibt ihnen die richtige Textur und Würze.
In einer anderen Schüssel braunen Zucker und geschmolzene Butter verquirlen. Dann Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Diese feuchten Zutaten machen den Teig weich und lecker.
Nun mischen Sie trockene und feuchte Zutaten bis ein Teig entsteht. Das sorgt für eine gleichmäßige Verteilung aller Zutaten im Teig.
Formen Sie den Teig zu kleinen Haufen auf einem Backblech mit Backpapier. Backen Sie die Kekse 9-11 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Die richtige Backzeit ist wichtig für das perfekte Ergebnis.
Hier sind einige nützliche Tipps:
Rosinen vor dem Backen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Das verbessert Feuchtigkeit und Geschmack.
Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit die Kekse gleichmäßig backen.
Den Teig mindestens eine Stunde kühlen, um die Kekse besser zu formen.
Zutat
Durchschnittspreis
Mehl
2,61 €
Zucker
2,74 €
Haferflocken
2,04 €
Rosinen
3,83 €
Sie können verschiedene Haferflocken-Typen für die Kekse verwenden. Zum Beispiel eifrei oder vegan. Diätetische Präferenzen können den Geschmack leicht ändern. Für eine gesunde Option nutzen Sie Bio-Haferflocken (3,49 €).
Tipps zum Backen der Haferflocken-Rosinen-Kekse
Um perfekte Haferflocken-Rosinen-Kekse zu backen, gibt es wichtige Regeln. Hier sind einige Backtipps, die helfen:
Verwendung verschiedener Gewürze
Gewürze geben den Keksen einen besonderen Geschmack. Probieren Sie Gewürzvariationen wie Kardamom oder Ingwer aus. Sie bringen Abwechslung in die traditionellen Haferflocken-Rosinen-Kekse und überraschen Ihre Gäste.
Kühlstellen des Teigs
Den Teig kühlstellen ist sehr wichtig. So bleiben die Kekse in Form und laufen nicht auseinander. Der Teig sollte mindestens 30 Minuten, am besten eine Stunde, kühlen. Das macht die Kekse gleichmäßiger und verbessert ihre Textur.
Alternativen zu Rosinen
Wenn Sie keine Rosinen mögen, gibt es viele Rosinenalternativen. Sie können diese in Haferflocken-Rosinen-Kekse einbauen. Diese Alternativen bringen neue Geschmäcker und Texturen.
Schokoladenstückchen
Schokolade ist eine beliebte Rosinenalternative. Sie macht die Kekse süß und besonders lecker. Wählen Sie zwischen dunkler oder Milchschokolade. Schokolade hat auch gesunde Antioxidantien.
Nüsse
Nüsse sind auch eine tolle Wahl anstelle von Schokolade. Sie machen die Kekse knusprig und liefern Protein. Beliebte Sorten sind Walnüsse, Pekannüsse und Mandeln. Fügen Sie sie gehackt zum Teig hinzu für einen nussigen Geschmack.
Variationen des Rezepts
Das Grundrezept für Haferflocken-Rosinen-Kekse ist eine super Basis, die man leicht verändern kann. Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Zutaten aus. Zum Beispiel können Kokosraspeln, getrocknete Cranberries oder Protein-Pulver Ihren Keksen eine persönliche Note geben.
Wenn Sie mal was Anderes möchten, ersetzen Sie einfach die Rosinen. Schokoladenstückchen oder Nüsse sind tolle Alternativen. Für vegane Kekse ersetzen Sie Butter mit veganer Alternative und verwenden pflanzliche Milch. Denken Sie daran, den Teig kalt zu stellen, bevor er gebacken wird.
Eine glutenfreie Version ist auch einfach zu machen. Benutzen Sie glutenfreie Hafer und Kokosmehl statt normalem Mehl. Fügen Sie Ihrem Teig Nüsse, getrocknete Früchte oder Gewürze hinzu. Mit selbstgemachter Vanillepaste wird es besonders lecker.
