Manchmal erinnern uns Düfte an ferne Länder. So fühle ich mich, wenn ich an Griechischen Linsensalat denke.
Er bringt Erinnerungen an die sonnigen Tavernen in Nordgriechenland zurück. Dort werden traditionelle Rezepte mit Liebe weitergegeben. Es ist ein einfaches Rezept, das nicht nur gesund ist, sondern auch frisch schmeckt.
Würzige Linsen, knackiges Gemüse und cremiger Feta machen diesen Salat besonders. Er ist nicht nur lecker, sondern tut auch der Seele gut.
Wichtige Erkenntnisse
Gesunder und leckerer Salat, ideal für jede Gelegenheit
Einfache Zubereitung mit minimalem Aufwand: Gesamtzeit nur 35 Minuten
Enthält ballaststoffreiche Linsen, die lange satt machen
Feta-Käse und Oliven verleihen dem Salat eine mediterrane Note
Perfekt für Meal-Prep: Hält bis zu 5 Tage im Kühlschrank
Zutaten für den Griechischen Linsensalat
Für einen leckeren Griechischen Linsensalat braucht man viele Zutaten. Diese bringen Geschmack und wichtige Nährstoffe mit. Hauptzutaten sind Linsen, Gemüse, Feta und Olivenöl.
Linsen
Die Basis dieses Salats sind Linsen. Man nimmt 200 g Berglinsen und kocht sie in 600 ml Gemüsebrühe. Sie sind protein- und ballaststoffreich, dabei aber kalorienarm.
Rote Zwiebel
Eine rote Zwiebel macht den Salat bunt und schmeckt mild süßlich. Sie enthält viele Antioxidantien, was sie sehr gesund macht.
Tomate
250 g Kirschtomaten kommen in den Salat. Sie bieten Vitamin C und Lycopin. Sie machen den Salat frisch und passen gut zu den anderen Zutaten.
Gurke
Eine halbe Gurke sorgt für Frische und Knackigkeit. Sie ist voller Vitamine und Mineralien. Das verbessert den Geschmack des Salats.
Paprika
Man nimmt eine halbe rote und eine halbe grüne Paprika. Sie geben einen süßlichen Geschmack und viel Vitamin C. Die Farben machen den Salat schön.
Petersilie
Petersilie bringt Frische und Aroma. Sie verbessert nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch Vitamine mit. Petersilie kann nach Belieben zugegeben werden.
Olivenöl
Das Dressing enthält hochwertiges Olivenöl. Etwa 3 EL davon unterstreichen die Aromen der anderen Zutaten. Es enthält gesunde Fette.
Feta-Käse
180 g Feta-Käse geben eine cremige Textur und einen salzigen Geschmack. Feta ist eine gute Proteinquelle und weniger kalorienreich als andere Käsesorten.
Salz
Ein bisschen Salz hebt die Aromen hervor. Es sollte aber nur wenig verwendet werden, um den Salat gesund zu halten.
Mit diesen Komponenten entsteht ein nährstoffreicher und schmackhafter Griechischer Linsensalat. Er eignet sich prima als Hauptgericht oder Beilage.
Zubereitung des Griechischen Linsensalats
Die Zubereitung des griechischen Linsensalats ist leicht. Sie finden hier eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung. Diese macht den Salat zu einer nahrhaften Mahlzeit.
Linsen kochen
Beginnen Sie damit, 200 g rote Linsen zu kochen. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und geben Sie die Linsen hinein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie die Linsen 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.
Sie müssen dann die Linsen abgießen und abkühlen lassen. Damit ist dieser Schritt abgeschlossen.
Gemüse vorbereiten
Während die Linsen kochen, kümmern Sie sich um das Gemüse. Sie brauchen folgende Zutaten:
Stellen Sie alle Zutaten beiseite, bis die Linsen bereit sind.
Linsensalat mischen
Nehmen Sie die abgekühlten Linsen und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und vermengen Sie alles gut. Jetzt mit 3 Esslöffeln Olivenöl und 3 Esslöffeln Balsamicoessig würzen. Abschließend mit 1 Teelöffel Steak & BBQ Salzflocken und 1/4 Teelöffel Meersalz abschmecken.
Feta-Käse hinzufügen
Am Ende fügen Sie den Feta-Käse hinzu. Schneiden Sie 200 g Feta-Käse in kleine Würfel und heben Sie diese vorsichtig unter den Salat. Der Feta gibt dem Salat eine cremige und salzige Geschmacksnote. So wird er zu einem vollwertigen Gericht.
Gesundheitliche Vorteile von Linsen
Linsen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle für Vegetarier und Veganer. Mit über 23 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm sind sie nahrhaft. Linsen sind zudem reich an Ballaststoffen. Eine Portion liefert mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs.
Diese Ballaststoffe helfen, die Verdauung gesund zu halten. Sie stabilisieren auch den Blutzuckerspiegel. Außerdem enthalten Linsen wichtige Mineralien. Zum Beispiel haben sie 130 Milligramm Magnesium, das das Nervensystem unterstützt.
Getrocknete Linsen enthalten auch 8 Milligramm Eisen. Kombiniert man sie mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln, wird das Eisen besser aufgenommen. Linsen haben eine niedrige CO2-Bilanz, unter 130 Gramm pro 100 Gramm. Dies macht sie umweltfreundlich.
Es gibt viele verschiedene Linsensorten. Zum Beispiel Tellerlinsen, Berglinsen und Beluga-Linsen. Jede Sorte hat ihren besonderen Geschmack.
Hier sind die detaillierten Nährwerte für Linsen:
Nährwert
Menge pro 100 Gramm
Kalorien
270 kcal
Eiweiß
23,5 g
Fett
1,5 g
Kohlenhydrate
40,6 g
Ballaststoffe
17 g
Linsen enthalten nur wenig Fett, nur 1,5 Gramm pro 100 Gramm. Sie sind kalorienarm aber dennoch nahrhaft. Die vielen Nährstoffe in Linsen, wie Magnesium und Ballaststoffe, beweisen, dass sie sehr gesund sind. Linsen sind eine tolle Ergänzung für jede Mahlzeit.
Tipps für den perfekten Griechischen Linsensalat
Ein perfekter Linsensalat beginnt mit der Auswahl der Linsen. Berglinsen, Belugalinsen und rote Linsen sind ideal. Sie haben viel Protein und kochen schnell. Ein Tipp ist, die Linsen nur so lange zu kochen, bis sie gerade fest sind.
Verwenden Sie frische Zutaten für den Salat. Rote Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Paprika und Petersilie sind super. Mit kräftigem Olivenöl und Feta wird der Salat lecker. Fügen Sie den Feta kurz vor dem Servieren hinzu, um ihn frisch zu halten.
Lassen Sie den Linsensalat im Kühlschrank ziehen. Ein paar Stunden reichen, damit er besser schmeckt. Mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig wird er perfekt.
Hier einige Salat Tipps, die Ihnen helfen können:
Verwenden Sie immer frische Zutaten und vermeiden Sie vorgefertigte oder konservierte Produkte.
Dämpfen Sie Gemüse wie Brokkoli im Voraus und bewahren Sie das Dressing separat auf, um die Frische zu bewahren.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Minze oder Koriander, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Das Rezept von Julia Schmitt dauert nur 15 Minuten. Es ist auf julesmenu.de zu finden. Jede Portion enthält 23,2 g Protein, 25,1 g Kohlenhydrate und 17,1 g Fett. Mit frischen Zutaten und nährstoffreichen Linsen ist der Salat gesund und lecker.
Variationen des Linsensalats
Es gibt viele Arten von Linsensalat, die klassische Rezepte ergänzen. Sie bringen neue Aromen und Texturen. Oft sind mediterrane Zutaten dabei sehr wichtig.
Mit Beluga-Linsen
Beluga Linsen geben dem Salat eine reiche Textur. Sie schmecken nussig und sind fest. Zusammen mit Tomaten, Oliven und Feta wird das Gericht besonders.
Mediterrane Art
Bei einem mediterranen Linsensalat fügen Sie Kapern, Oliven und getrocknete Tomaten hinzu. Diese Zutaten machen den Geschmack einzigartig. Zitronensaft und Oregano verfeinern ihn.
Mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten
Pinienkerne und getrocknete Tomaten sind eine tolle Zugabe. Sie machen den Salat knusprig und süß. Diese Zutaten passen gut zu Beluga Linsen und mediterranen Aromen.
Die Wahl des richtigen Olivenöls
Die richtige Auswahl von Olivenöl kann den Geschmack des griechischen Linsensalats verbessern. Es ist wichtig, ein hochwertiges Olivenöl zu wählen. Dies betont die Aromen des Salats am besten. Ein Olivenöl, das früh geerntet wurde, wie AGURELO, ist sehr zu empfehlen.
Erntezeitpunkt: Oliven, die früh geerntet werden, haben ein intensiveres Aroma.
Geschmack: Das Olivenöl sollte geschmacksintensiv sein und zu den Linsen passen.
Qualität: Extra natives und kaltgepresstes Olivenöl ist für den Geschmack und die Gesundheit am besten.
Um das passende Olivenöl zu finden, sollte man verschiedene Sorten ausprobieren. Es kommt darauf an, was zu Ihrem Geschmack und Ihren Kochvorlieben passt.
Ein ausgewogenes Olivenöl unterstreicht die Aromen im Linsensalat. Es sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Wahl des Olivenöls hängt also nicht nur von der Qualität ab, sondern auch von Ihrem Geschmack.
Feta im Griechischen Linsensalat
Feta-Käse ist sehr wichtig für den griechischen Linsensalat. Er macht den Salat cremig und gibt ihm einen salzigen Geschmack. Es lohnt sich, echten griechischen Käse zu verwenden, da er das Gericht besser macht.
Ein echter griechischer Feta macht den Salat geschmacklich voller. Sie brauchen 200g Feta, 3 Tomaten, 1 rote Zwiebel und 250g gekochte Linsen. Diese Zutaten passen gut zusammen und machen den Salat harmonisch.
Der griechische Linsensalat mit Feta ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft:
Nährwerte pro Portion
Kalorien:
251 kcal
Kohlenhydrate:
14 g
Eiweiß:
11 g
Fett:
16 g
Der Feta-Salat hat eine Bewertung von 4.10 von 54 Bewertungen. Er ist einfach zu machen und braucht nur 15 Minuten. Man kann ihn drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, was sehr praktisch ist.
Viele Menschen mögen dieses Rezept, darunter Teenager und Mitarbeiter bei Firmenfeiern. Der Feta-Käse macht den Salat besonders und zeigt, wie gut griechischer Käse passt.
Welche Oliven passen am besten?
Die Auswahl der passenden Oliven kann den Griechischen Linsensalat besser machen. Kalamata- und Amfissa-Oliven passen besonders gut. Sie haben einen kräftigen Geschmack und eine gute Textur. Damit wird Ihr Salat authentischer.
Kalamata-Oliven kommen aus der Gegend von Kalamata in Griechenland. Sie haben eine dunkelviolette Farbe und einen starken Geschmack. Diese Oliven machen den Salat wegen ihres Aromas interessanter. Sie enthalten zudem gesunde Fette und Antioxidantien. Diese sind gut für unsere Gesundheit.
Amfissa-Oliven sind aus dem Zentralteil Griechenlands und schmecken milder als Kalamata-Oliven. Sie sind größer und weicher. Dadurch passen sie gut in Salate, die eine sanftere Geschmacksnote brauchen. Beide Sorten bereichern das Gericht enorm.
Bei der Auswahl von Oliven für Ihren Salat sollte die Qualität im Vordergrund stehen. Nutzen Sie echte griechische Oliven, um den besten Geschmack zu bekommen. Sie machen den Linsensalat besonders lecker. Die richtigen Oliven können Ihr Gericht wirklich verbessern, besonders wenn es schon gute Bewertungen hat.
