Ein traditionelles FrikadellenRezept bringt die deutsche Küche in Ihr Zuhause. Denken Sie an die Momente, als Sie als Kind in die Küche kamen. Der Duft frisch gebratener Frikadellen umhüllte Sie.
Vielleicht sind Sie ein Kochanfänger, der eine einfache Kochanleitung sucht. Frikadellen sind ein zeitloser Klassiker, der Generationen verbindet.
Dieses Rezept ist ideal, um die deutsche Küche zu entdecken. Es gibt Rinderfrikadellen und vegetarische Varianten wie Frikadellen mit Feta. Die Mischung und Liebe zum Detail sind der Schlüssel. Und der Duft frisch gebratener Frikadellen kann nicht widerstehen werden.
Wichtige Erkenntnisse
Frikadellen sind in Deutschland auch als Buletten, Fleischküchle oder Fleischpflanzerl bekannt.
Gemischtes Hackfleisch aus Rind- und Schweinefleisch im gleichen Verhältnis wird empfohlen.
Paniermehl und Ei sorgen für eine luftige und saftige Konsistenz.
Ideal zum Braten: Butterschmalz oder Pflanzenöle wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt nur 30 Minuten.
Das Rezept hat eine durchschnittliche Bewertung von 4,5 von 5 Sternen basierend auf 164 Bewertungen.
Pro Portion gibt es 264 kcal, 14 g Eiweiß, 21 g Fett, und 5 g Kohlenhydrate.
Zutaten für Deutsche Frikadellen
Für tolle Deutsche Frikadellen brauchen Sie frische und leckere Zutaten. In verschiedenen Regionen nennt man sie auch Buletten, Fleischküchle oder Fleischpflanzerl. Aber die Basis bleibt immer gleich.
Hackfleisch
Das Hackfleisch ist der Kern der Frikadellen. Nutzen Sie 500 Gramm Hack aus Rind und Schwein. So bekommen die Frikadellen den perfekten Geschmack und Saft.
Gewürze und Kräuter
Für den einzigartigen Geschmack der Frikadellen sind Gewürze und Kräuter wichtig. Typische Gewürze sind:
Das Brötchen sollte 10 Minuten einweichen. So werden die Frikadellen zart. Mit diesen Zutaten formen Sie ungefähr 12 saftige Frikadellen.
Kalorien
Kohlenhydrate
Eiweiß
Fett
96 kcal
1 g
10 g
7 g
Schritt für Schritt Zubereitung der Frikadellen
Um Frikadellen zu kochen, muss man sorgfältig vorgehen. Es gibt viele Schritte, von der Vorbereitung der Hackmasse bis zum Braten. Jeder Schritt ist wichtig, um die besten Frikadellen zu bekommen.
Vorbereitung der Zutaten
Zuerst bereitet man alle Zutaten vor. Man braucht 500 Gramm Hackfleisch, ein eingeweichtes Brötchen, eine fein gewürfelte Zwiebel, ein Ei und Gewürze. Diese Zutaten bilden die Grundlage der Hackmasse.
Vermengen der Hackmasse
Jetzt mischt man die Hackmasse. Man sollte das Brötchen gut ausdrücken, bevor man es mit dem Fleisch und den Zutaten mischt. Alles muss gut vermengt werden, damit die Masse gleichmäßig ist.
Formen der Frikadellen
Nachdem alles gut vermengt ist, formt man die Frikadellen. Man formt kleine Kugeln und drückt sie leicht flach. So bräunen sie gleichmäßig beim Braten.
Frikadellen braten
Am Ende brät man die Frikadellen. Man muss die Pfanne gut wärmen. Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun. Man kann auch im Ofenbacken, was weniger Fett benötigt.
Tipps für die perfekte Konsistenz
Die perfekte Konsistenz von Frikadellen zu erreichen, ist eine Kunst. Hier sind einige Tipps, um konsistente und saftige Frikadellen zu machen.
Richtige Zubereitung der Brötchen
Die Brötchen sind ein wichtiger Faktor für die Konsistenz. Nutzen Sie altbackene Brötchen, die in warmem Wasser oder Milch eingeweicht werden. Das macht die Mischung feuchter und die Frikadellen straffer.
Alternativ können Sie Paniermehl verwenden. Es sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
Verwendung der Eier und Paniermehl
Eier sind wichtig, um die Fleischmasse zu binden. Für 500 Gramm Fleisch brauchen Sie 1 bis 2 Eier. Eier machen die Masse geschmeidig und halten sie zusammen.
Mit Paniermehl wird überschüssige Flüssigkeit aufgenommen. Das verfestigt die Masse.
Hier ist eine Übersicht der Zutaten und ihrer Funktionen:
Zutat
Funktion
Brötchen
Macht die Frikadellen saftiger und gibt ihnen Struktur
Eier
Bindet die Fleischmasse und sorgt für eine geschmeidige Konsistenz
Paniermehl
Verbessert die Konsistenz und hilft, überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen
Rindfleisch und Schweinefleisch – die ideale Mischung
In Deutschland lieben wir Frikadellen. Sie heißen auch Fleischküchle, Buletten, Fleischpflanzerl und Bratklops. Die beste Frikadelle besteht aus Rindfleisch und Schweinefleisch. So wird sie saftig und knusprig.
In Nordostdeutschland mischt man Rindfleisch und Schweinefleisch gleich. Das Schweinefleisch macht sie saftig, das Rindfleisch gibt Struktur. So schmecken sie immer gut.
Wichtige Zutaten machen Frikadellen besonders lecker. Dazu gehören Dijon-Senf, Majoran, frische Kräuter, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Diese Zutaten machen das Fleisch zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Warum Senf und Zwiebeln wichtig sind
Senf und Zwiebeln sind sehr wichtig für Deutsche Frikadellen. Sie bringen den besonderen Geschmack. Senf ist scharf und passt gut zu den süßen Zwiebeln.
Senf macht die Frikadellen würzig. Er hilft auch, das Fleisch saftig zu halten. Das ist wichtig, weil Rindfleisch und Schweinefleisch gut gemischt sein müssen.
Zwiebeln machen den Geschmack komplex. Sie sind süß und schärfe. Sie sorgen auch für eine weiche Konsistenz.
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
247 kcal
Kohlenhydrate
22 g
Proteine
11 g
Fett
11 g
Gesättigte Fettsäuren
4 g
Natrium
286 mg
Ballaststoffe
1 g
Kerntemperatur
75°C
Mit diesen Infos werden Ihre Frikadellen immer leckerer. Senf und Zwiebeln steigern den Geschmack. Probieren Sie verschiedene Arten aus, um das perfekte Rezept zu finden.
Würzige Varianten: So kannst du experimentieren
Frikadellen sind super, um mit würzige Varianten und Gewürzalternativen zu spielen. Du kannst verschiedene Fleischsorten und Gewürze ausprobieren. So sprichst du unterschiedliche Geschmacksrichtungen und diätetische Vorlieben an.
Alternative Gewürze
Willst du von den alten Gewürzen abweichen? Dann probier Gewürzalternativen aus. Zum Beispiel:
Kreuzkümmel und Koriander für einen orientalischen Kick
Frische Kräuter wie Petersilie und Dill für frischen Geschmack
Fleisch-Alternativen
Es gibt auch Fleischalternativen für Frikadellen. Diese bieten eine spannende Note. Hier sind einige Ideen:
Gemischtes Hackfleisch mit Lamm und Rind für intensiven Geschmack
Hähnchen oder Putenhack für eine leichtere Variante
Vegetarische Alternativen wie Tofu oder Linsen für eine fleischlose Option
Traditionelle Frikadellen bestehen aus 80% Fleisch und 20% Zutaten wie Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln. Bei mittlerer Hitze brauchen sie etwa fünf Minuten pro Seite. Vegetarische Alternativen sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß.
Fleisch-Alternative
Besonderheiten
Mischung aus Rind und Lamm
Intensiver Geschmack
Hähnchenhack
Leichte Variante
Vegetarische Frikadellen
Reich an Ballaststoffen und Eiweiß
Frikadellen im Backofen zubereiten
Frikadellen im Backofen zu machen ist eine tolle fettarme Option. Sie werden außen knusprig und innen saftig. Der Backofen sollte auf 200 °C geheizt werden.
Backen Sie die Frikadellen 20-25 Minuten lang. Größere Frikadellen brauchen länger, bis sie schön gebacken sind.
Nährwert
Pro Frikadelle
Kalorien
56 kcal
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
4 g
Fett
4 g
Die Zubereitung ist einfach und schnell. Man braucht etwa 30 Minuten, um alles zu machen. Frikadellen im Backofen sind perfekt für Partys und Geburtstage.
Das Rezept wurde 441 Mal bewertet und hat 125 Kommentare bekommen.
Typische Beilagen zu Frikadellen
Frikadellen gehören zur deutschen Küche und werden oft mit verschiedenen Beilagen serviert. Diese Beilagen machen das Essen abwechslungsreich und geschmackvoll. Drei beliebte Beilagen sind Kartoffelsalat, Kartoffelpüree und grüner Salat.
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat ist eine beliebte Beilage zu Frikadellen. Es gibt viele Arten, wie er zubereitet werden kann. Von norddeutschem mit Essig und Öl bis zu süddeutschem mit Mayonnaise.
Frische Zwiebeln, Gurken und Speck können den Geschmack verbessern. Man kann den Kartoffelsalat warm oder kalt genießen.
Kartoffelpüree
Kartoffelpüree passt perfekt zu Frikadellen. Es ist cremig und reichhaltig. Kinder mögen es besonders gerne.
Man kann es mit Muskatnuss, Butter und Milch verfeinern. Auch Sahne kann hinzugefügt werden, um es luxuriöser zu machen. Es passt gut zu den Frikadellen.
Grüner Salat
Ein frischer grüner Salat ist eine leichte Beilage zu Frikadellen. Er besteht aus knackigen Blattsalaten, Gurken, Tomaten und Radieschen. Das sorgt für eine erfrischende Balance.
Ein leichtes, kalorienarmes Dressing passt gut dazu. Es ist auch ideal für eine Low-Carb-Diät.
