Es gibt nichts Besseres als den Geruch von frischen Plätzchen in der Küche. Dieser Duft bringt Kinderaugen zum Strahlen. Chocolate Crinkle Cookies sind optisch und geschmacklich etwas Besonderes. Mit ihrer schneeweißen Puderzuckerkruste und brownieartigen Innenseite sind sie ein Muss in der Weihnachtszeit.
Erstmals wurden diese köstlichen Kekse von Helen Fredell in St. Paul, Minnesota, gemacht. Früher nutzte man Melasse und Gewürze wie Nelken und Zimt. Heute begeistern sie mit reichhaltiger Schokolade und Puderzucker, die Herzen höher schlagen lassen.
Wichtige Erkenntnisse
Die Ursprünge der Chocolate Crinkle Cookies liegen in Minnesota.
Traditionelle Zutaten umfassen Melasse, Zimt und Nelken.
Für das heutige Rezept sind Schokolade und Puderzucker unerlässlich.
Der Teig sollte vor dem Backen mehrere Stunden gekühlt werden.
Die Kekse werden bei 180°C für 10-12 Minuten gebacken.
Einleitung zu Chocolate Crinkle Cookies
Die Chocolate Crinkle Cookies sind beliebt bei vielen Feiern, besonders zu Weihnachten. Sie haben eine knusprige Hülle und einen schokoladigen Kern. Schokoladenfans lieben sie.
Einführung ins Basiswissen Chocolate Crinkle Cookies: Weltweit sind diese Cookies ein Hit. Mit einer Bewertung von 4,08 zeigen 66 Stimmen ihre Popularität.
Man braucht etwa 15 Minuten zur Vorbereitung und dann 15 Minuten Backzeit. In einer halben Stunde haben Sie 16 leckere Kekse. Bei 180 Grad Celsius backen.
Ein Cookie hat 68 Kalorien, 8g Kohlenhydrate, 1g Eiweiß und 3g Fett. Diese Werte sind moderat im Vergleich zu anderen Süßigkeiten.
Der Zuckerersatz ‚hello sweety‘, entwickelt von Marcel Paa in 2019, ist eine gesündere Option. Er passt perfekt zum Backen und macht die Cookies kalorienärmer.
Die Zutaten sind 50g Butter, 180g Zucker, 2 Eier, und 60g Backkakao. Dazu kommen 1 Teelöffel Lebkuchengewürz, 1 Teelöffel Zimt, etwa 125g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver. Für das Wälzen braucht man 100-150g Puderzucker. Der Teig sollte 3 Stunden kühlen.
So backen Sie perfekte Chocolate Crinkle Cookies, die Ihre Freunde begeistern werden.
Zutatenliste für Chocolate Crinkle Cookies
Um die besten Chocolate Crinkle Cookies zu machen, braucht man gute Zutaten. Diese sorgen nicht nur für einen intensiven Schokoladengeschmack. Sie machen die Kekse auch weich und einzigartig.
Zutaten für den Schokoteig
Um die besondere Art der Chocolate Crinkle Cookies zu erreichen, sind bestimmte Zutaten nötig. Hier ist eine Liste davon:
Die Zutaten machen den Teig besonders schokoladig. Hochwertiger Kakao und Puderzucker sind wichtig für Textur und Aussehen. Den Teig sollte man 1-2 Stunden kühlen, bevor die Kekse geformt und gebacken werden.
Anleitung für die Zubereitung des Schokoteigs
Das Backen von Chocolate Crinkle Cookies ist einfach. Es gibt jedoch ein paar wichtige Schritte, die man nicht außer Acht lassen sollte. Hier lernen Sie alles, was für perfekte Schokokekse nötig ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Butter und Zucker miteinander vermengen:
Zuerst müssen Sie 50g weiche Butter und 180g Zucker gut vermischen. Dies sichert die richtige Konsistenz für den Teig.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Danach kommt die Zugabe von 2 Eiern, 60g Backkakao, 1 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Zimt, einer Prise Salz, 125g Mehl und 1 TL Backpulver. Alles gut rühren, bis der Teig glatt ist. Die genauen Schritte zu befolgen, ist für das gute Gelingen wichtig.
Teig kühlen:
Der Teig muss für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Das hilft ihm, die Form zu bewahren und die gewünschte Puderzuckerkruste zu bekommen.
Teig zu Kugeln formen und in Puderzucker wälzen:
Nachdem der Teig gekühlt wurde, teilt man ihn in Stücke und formt Kugeln. Diese werden in Puderzucker gewälzt und dann gebacken.
Backprozess der Chocolate Crinkle Cookies
Der Backprozess ist wichtig, um das Beste aus den Cookies herauszuholen. Es geht darum, die perfekte Textur und das knusprige Äußere zu erreichen. Die richtige Temperatur und Backzeit spielen eine entscheidende Rolle.
Backtemperatur und Zeit
Vor dem Backen den Ofen auf 180°C einstellen. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen. Sie dürfen nicht verbrennen. Die Kekse sollten etwa 12 bis 15 Minuten im Ofen bleiben. So entsteht ihre charakteristische Kruste, während sie innen weich bleiben.
Überprüfen Sie die Cookies regelmäßig beim Backen. Jeder Ofen heizt unterschiedlich. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, wenn sie aufgeplatzt sind, aber innen noch weich.
Sie können auch mit den Zutaten experimentieren. Verwenden Sie zum Beispiel Margarine anstatt Butter oder braunen Zucker statt weißen Zucker. Probieren Sie weiße Schokoladencrinkle-Cookies mit 80g weißer Schokolade, 50g Butter und 1 Teelöffel Vanillepaste. Die Zutaten für diese Variante finden Sie in der Liste unten.
Um perfekte Cookies zu backen, ist gute Vorbereitung notwendig. Die richtige Zeit und Temperatur sind sehr wichtig. Bewahren Sie die abgekühlten Cookies in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu 4 Wochen frisch.
Der perfekte Trick für fluffige Kekse
Manchmal werden Chocolate Crinkle Cookies nicht so fluffig, wie erhofft. Ein einfacher Küchentrick kann helfen. Es geht um die Nutzung eines perforierten Backblechs. Dies sorgt für gleichmäßige Hitze und perfekt gebackene Kekse.
Das richtige Equipment ist entscheidend beim Backen. Mit einem perforierten Backblech werden die Cookies fluffig statt schwer. Es ermöglicht, dass die Kekse gleichmäßig von allen Seiten backen.
Für Chocolate Crinkle Cookies ist gleichmäßige Hitzeverteilung wichtig. Sie backen bei 180 Grad Celsius 10-14 Minuten. Gute Kekse brauchen auch gekühlten Teig und weiche Butter oder neutrales Öl. Mit diesen Tipps gelingt das Backen besser!
