Wenige Dinge bringen so viel Freude und Erinnerungen wie ein perfekt gebackener Keks. Beim ersten Biss in einen Zitronenkeks fühlt man den Sommer. Der frische Zitronengeschmack und die Süße sind eine ideale Kombination. Dieses einfache Rezept ist perfekt für Sommerpicknicks oder als Snack.
Wichtige Erkenntnisse
Mit einem Bewertung von 4.83 aus 242 Bewertungen sind Zitronenkekse ein Liebling vieler.
Das Rezept ergibt etwa 30 Stück.
Die Vorbereitungszeit beträgt nur etwa 15 Minuten.
Zum Backen der Zitronenkekse benötigen Sie lediglich 12 Minuten.
Die notwendige Kühlzeit für den Teig beträgt 2 Stunden.
Zutaten für Zitronenkekse
Um leckere Zitronenkekse zu backen, braucht man einfache Zutaten, die oft schon zuhause sind. Diese Zutaten geben den Keksen ihren besonderen, frischen Geschmack.
Zutaten für den Teig
Für den Teig dieser Kekse benötigt man bestimmte Zutaten:
Mit diesen Zutaten macht man einen zarten, wohlriechenden Teig. Dies ist die Basis für die Kekse. Man kann den Teig mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft veredeln. So wird der Zitronengeschmack noch stärker.
Zutaten zum Wälzen
Für eine süße, knackige Oberfläche der Kekse braucht man:
Diese Zutaten machen das Backeneinfach und sehr schmackhaft. Versuchen Sie es und genießen Sie die leckeren Kekse!
Zubereitung der Zitronenkekse
Diese Anleitung zeigt, wie man Zitronenkekse macht. Folgen Sie jedem Schritt genau. So gelingen die Kekse am besten.
Teig vorbereiten
Zuerst Butter und Frischkäsecremig rühren. Zucker hinzufügen und alles glatt rühren. Dann ein Ei unterrühren.
Jetzt Mehl und Backpulver langsam einmischen. Zum Schluss Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. So wird der Teig perfekt.
Teigkugeln formen und wälzen
Nach 5 Stunden Kühlzeit formen Sie kleine Bällchen. Diese dann in Zucker wälzen.
Legen Sie die Bällchen auf ein Backblech. Der Zucker macht die Kekse knusprig und süß.
Backen und Abkühlen
Backen Sie die Kekse bei 175 Grad für 7-9 Minuten. Sie sollten leicht goldbraun sein.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter zum Vollenden geben. So werden die Zitronenkekse perfekt.
Welche Zitronen sind am besten?
Die richtige Wahl der Zitronen ist wichtig für leckere Zitronenkekse. Frischer Zitronensaft und Schale von guten Zitronen machen die Kekse besonders aromatisch. Meyer-Zitronen und Eureka-Zitronen sind besonders gut, weil sie schön sauer und duftend sind.
Zitronen sind essentiell für viele Weihnachtsrezepte, nicht nur für Zitronenkekse. Das Zitronenplätzchen-Rezept ist sehr beliebt und hat eine Bewertung von 4,0 von 5. Gute Zitronen auswählen ist dabei der Schlüssel zum Erfolg.
Zitronensorte
Merkmale
Verwendung
Meyer-Zitronen
Süßer, weniger sauer, dünne Schale
Perfekt für Zitronenkekse und Lemon Curd
Eureka-Zitronen
Sauer, dickere Schale, starkes Aroma
Ideal für Zitronen-Sablés und frischen Zitronensaft
Zu Weihnachten sind Zitronenplätzchen eine tolle Abwechslung. Die besten Zitronen geben ihnen einen besonderen Geschmack. Verwenden Sie hochwertige Zitronen, um Ihre Kekse besonders lecker zu machen.
Tipps und Tricks für perfekte Zitronenkekse
Um wirklich perfekte Zitronenkekse zu backen, sollten Sie einige Dinge beachten. Wir verraten Ihnen, wie Sie mit einfachen Backtipps und Tricks die besten Kekse zaubern. Die Teigkühlung und der Zitronengeschmack spielen eine große Rolle.
Teig kühlen
Kühlen Sie den Teig vor dem Backen. Mindestens zwei Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank. Das macht die Kekse besser in der Textur und verhindert, dass sie verlaufen.
Zitronengeschmack verstärken
Mehr Zitronenabrieb macht das Aroma stärker. Ein paar Tropfen Zitronenpaste helfen auch, den Geschmack zu intensivieren. So schmecken Ihre Kekse frisch und lecker.
Kekse formen
Rollt den Teig aus und benutzt Formen, um die Kekse zu schneiden. Das sorgt für schönes Aussehen und gleichmäßiges Backen.
Folgen Sie diesen Backtipps und Sie bekommen perfekte Kekse voller Zitronenaroma. Mit diesen Tipps gelingen Ihnen köstliche, schöne Plätzchen, die alle lieben werden.
Variation: Gefüllte Zitronenkekse
Probieren Sie gefüllte Zitronenkekse für ein besonderes Geschmackserlebnis. Dies ist eine tolle Möglichkeit, Ihre Gäste zu überraschen. Solche Kekse heben den Genuss auf ein neues Level.
Zutaten für die Füllung
Die Zutaten für die Zitronenfüllung sind:
100 g Frischkäse
50 g Lemon Curd
20 g Puderzucker
Zubereitung der Füllung
Die Füllung zu machen ist einfach und lecker. Hier sind die Schritte:
Mischen Sie Frischkäse, Lemon Curd und Puderzucker in einer Schüssel.
Rühren Sie alles cremig mit einem Handmixer.
Stellen Sie die Füllung kalt, damit sie dick wird.
Kekse füllen
Wenn die Füllung bereit ist, können Sie die Kekse füllen:
Lassen Sie die Zitronenkekse erst abkühlen.
Geben Sie einen Teelöffel Füllung auf einen Keks.
Setzen Sie einen zweiten Keks darauf und drücken Sie leicht.
Sie können die Kekse mit Puderzucker bestäuben, für eine schöne Optik.
Diese Schritte führen zu köstlichen gefüllten Keksen. Die Mischung aus knusprig und cremig macht sie einzigartig.
Zitronenkekse aufbewahren
Die richtige Lagerung Ihrer Zitronenkekse ist für deren Frische entscheidend. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf. So vermeiden Sie, dass sie weich oder feucht werden.
Der Behälter sollte an einem kühlen, trockenen Ort stehen. Dadurch bleiben die Kekse frisch und halten länger.
Kekse können auch eingefroren werden für noch längere Haltbarkeit. Nutzen Sie dazu luftdichte Gefrierbeutel oder -dosen. Richtig gelagert halten sich die Kekse im Gefrierschrank bis zu drei Monate.
Einige Tipps, um Ihre Kekse frisch und knackig zu halten:
Zitronenkekse bleiben in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch.
Im Gefrierschrank sind die Kekse bis zu drei Monate haltbar.
Ein kühler, trockener Ort ist der beste Platz für die Lagerung.
Zellophantüten können auch die Frische erhalten helfen.
Puderzucker statt normalem Zucker zu verwenden, macht die Kekse zarter. So bleiben sie länger frisch.
Mit diesen Tipps zur Lagerung und Frischebewahrung sind Ihren Zitronenkekse immer lecker.
Warum Zitronenkekse die perfekte Nascherei sind
Zitronenkekse sind wegen ihres erfrischenden Geschmacks super. Sie sind leicht zu machen. Und sie passen fast immer: als Geschenk, auf Partys oder einfach so. Sie sorgen für Abwechslung bei den leckeren Snacks. Außerdem sind die Öle in den Zitronen gut für uns. Sie helfen gegen Krebs und machen die Stimmung besser.
Sie sind schnell zu backen. Nur 10 Minuten vorbereiten und 14-15 Minuten backen bei 175°C. Dann hat man 16 leckere Kekse. Sie halten sich lange, perfekt für Events oder als Vorrat zu Hause.
Zitronenkekse sind auch deshalb toll, weil sie vielseitig sind. Egal ob klassisch oder mit weißer Schokolade – alle lieben sie. Sie bleiben lange frisch. Das macht sie zur perfekten Nascherei für viele Gelegenheiten.
Sie sind auch gesund. Zitronenöl bekämpft schlechte Dinge im Körper wie Bakterien und Viren. Der Duft kann sogar besser als Medizin sein, um glücklich zu werden. Also, Zitronenkekse machen nicht nur glücklich, sondern auch gesund.
Es ist klar: Zitronenkekse sind einfach perfekt. Für jeden Anlass und für alle Menschen.
Fazit
Das Zitronenkeks Rezept ist ein Hit für alle, die gerne backen. Es vereint Einfachheit mit Geschmack. In etwa 35 Minuten sind sie vorbereitet und brauchen nur 4 bis 5 Minuten im Ofen. Es ist einfach, diese Kekse zu backen.
Sie sind knusprig und haben einen tollen Zitronengeschmack. Das sorgt für eine gute Mischung aus Süße und Säure. Mit braunem Zucker und der Option, die Konsistenz anzupassen, wird Backen zum Abenteuer.
Zitronenkekse sind ein Klassiker, wie ein Rezept von 1974 zeigt. Sie passen zu jeder Jahreszeit. Perfekt für den kleinen Hunger oder als besonderes Etwas beim Kaffee. Dieses Zitronenkeks Rezept wird begeistern und für Freude sorgen.
