Entdecken Sie das originale Rezept für Chimichurri–Sauce. Es ist ein Highlight der argentinischen Küche, perfekt für Steaks und andere Grillspezialitäten. Diese Sauce ist würzig und erfrischend. Sie besteht aus frischer Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Essig und weiteren Gewürzen.
Chimichurri–Sauce wird weltweit geschätzt. Sie verbessert den Geschmack von Grillfleisch und anderen Gerichten. Argentinien ist berühmt für seine Grillspezialitäten, und Chimichurri ist dabei unverzichtbar. Das Rezept ist einfach und bringt den echten Geschmack der südamerikanischen Küche auf Ihren Teller.
Wichtige Erkenntnisse
Chimichurri kombiniert frische Kräuter wie Petersilie und Koriander mit Knoblauch und Chili.
Die Sauce ist in nur 5 Minuten zubereitet und reicht für 4 Portionen.
Pro Portion der Chimichurri-Sauce gibt es ca. 216 Kalorien.
Chimichurri kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Variieren Sie die Zutaten nach persönlichem Geschmack, um die Intensität der Aromen anzupassen.
Was ist Chimichurri und woher stammt es?
Chimichurri ist eine traditionelle argentinische Sauce, die vor allem zu gegrilltem Fleisch gereicht wird. Diese köstliche Kräutersauce hat sich im Laufe der Zeit zu einem wesentlichen Bestandteil der argentinischen und lateinamerikanischen Küche entwickelt und wird weltweit geschätzt.
Geschichte und Herkunft
Die Geschichte der Chimichurri-Sauce ist eng mit der kulinarischen Tradition Argentiniens verbunden. Die Ursprünge der Sauce sind unklar, jedoch gibt es verschiedene Theorien. Eine Legende besagt, dass der Name von einem irischen Einwanderer namens Jimmy McCurry stammt, der während der Unabhängigkeitskriege im frühen 19. Jahrhundert mit den Truppen von Manuel Belgrano gereist sein soll. Eine andere Theorie führt den Namen auf das baskische Wort „Tximitxurri“ zurück, was „bunte Mischung“ bedeutet.
Beliebtheit in Argentinien und weltweit
Chimichurri hat sich über die Jahre hinaus in vielen lateinamerikanischen Ländern verbreitet und ist insbesondere in Uruguay beliebt. Diese vielseitige Sauce wird oft bei argentinischen Grillpartys, den sogenannten Asados, serviert. Weltweit schätzen Menschen den frischen und kräuterreichen Geschmack der Chimichurri. Ob als Marinade, Dip oder Begleiter zu gegrilltem Fleisch, die Bekanntheit und Beliebtheit von Chimichurri wächst stetig.
Die Zutaten für das klassische Chimichurri
Chimichurri ist eine vielseitige Sauce aus Argentinien. Sie wird oft zu gegrilltem Fleisch serviert. Die Basis bilden frische Kräuter wie Petersilie und Oregano. Dazu kommen Knoblauch und Essig für den Geschmack. Man kann auch Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Frische Kräuter: Petersilie und Oregano
Petersilie und Oregano sind die Hauptkräuter in Chimichurri. Petersilie gibt der Sauce eine frische Farbe. Oregano macht sie herber.
Das Verhältnis von Knoblauch zu Petersilie ist 1:3. Diese Kräuter sind sehr wichtig für die Sauce.
Wichtige Aromen: Knoblauch und Essig
Knoblauch und Essig sind auch wichtig. Knoblauch gibt eine würzige Note. Essig sorgt für den Säuregehalt.
Man sollte 2/3 Sonnenblumenöl und 1/3 Olivenöl verwenden. Diese Aromen machen die Sauce vielseitig.
Zusätzliche Gewürze und ihre Funktionen
Man kann Chimichurri mit Gewürzen wie Thymian, Paprikapulver und Chiliflocken verbessern. Diese Gewürze geben der Sauce eine individuelle Note. Das Verhältnis von Ají Molido zu Oregano ist 1:2.
Hier ist eine Mischung für die Sauce:
Zutat
Menge (für 330 ml)
Oregano
14 g
Ají Molido/Chili
7 g
Thymian
4 g
Salz
eine Prise
Pfeffer
eine Prise
Knoblauchzehen
2 große
Petersilie
30 g
Lorbeerblatt
1
Diese Zutaten sorgen für eine tolle Mischung. Die Sauce sollte mindestens 2 Stunden ziehen, um den Geschmack zu entwickeln.
Das Chimichurri-Rezept ist einfach und lecker. Es macht Ihre Mahlzeiten besonders. Folgen Sie dieser Anleitung, um das volle Aroma zu genießen.
Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie mit dem Hacken von Petersilie, Knoblauch und roter Zwiebel. Diese frischen Zutaten sind wichtig. Dann mischen Sie gehackte Kräuter mit Oregano, Paprikapulver und Salz.
Fügen Sie Weinessig und Wasser hinzu. So beginnen die Aromen sich zu vermischen.
Herstellung der Sauce
Mischen Sie alle Zutaten gut durch. Lassen Sie es einige Minuten ruhen. So entfalten sich die Aromen.
Jetzt fügen Sie 5 Esslöffel Olivenöl hinzu. Alles muss gleichmäßig vermengt werden. Abschmecken und nachwürzen Sie nach Bedarf.
Tipps für das beste Ergebnis
Zubereiten Sie die Sauce im Voraus. So intensivieren sich die Aromen im Kühlschrank. Ideal ist ein Tag im Voraus.
Lagern Sie die Sauce im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas. Sie hält sich etwa 5 Tage.
Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten wie Koriander oder Schnittlauch.
Verwenden Sie die Sauce nicht nur für Fleisch, sondern auch für Gemüse oder als Salatdressing.
Schritte
Zutaten
Menegen
Petersilie hacken
Frische Petersilie
15 g
Knoblauch zerkleinern
Knoblauchzehen
2 Stück
Zwiebel schneiden
Rote Zwiebel
1
Mischen
Oregano, Paprikapulver, Salz
je 1 TL
Vermengen
Weinessig, Olivenöl
je 5 EL
Variationen der Chimichurri Sauce
Chimichurri Sauce ist beliebt für ihre Vielseitigkeit. Man kann sie auf viele Arten zubereiten. Hier sind die bekanntesten Variationen, die jede Mahlzeit bereichern.
Chimichurri Verde
Chimichurri Verde ist die traditionelle grüne Version. Frische Kräuter wie Petersilie und Oregano stehen im Mittelpunkt. Kräftiger Knoblauch rundet den Geschmack ab.
Um Chimichurri Verde zu machen, zerkleinert man Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kräuter. Dann mischt man sie mit Olivenöl und Essig. So entsteht eine geschmeidige Emulsion.
Man kann den Schärfegrad anpassen, indem man Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügt.
Chimichurri Rojo
Chimichurri Rojo ist für Pikanteres. Es enthält Tomaten und Paprika. Perfekt als Marinade für Geflügel, Fisch oder Gemüse.
Man beginnt wie bei Chimichurri Verde, fügt aber Tomaten und Paprika hinzu. Das gibt einen reichen Geschmack.
Durch Paprikapulver oder geräucherten Paprika wird der Geschmack komplex. Man kann die Schärfe anpassen, indem man mehr Chili oder Paprikaflocken hinzufügt.
Beide Versionen – Chimichurri Verde und Chimichurri Rojo – zeigen, wie vielseitig diese argentinische Sauce ist. Sie passen zu vielen Gerichten und machen auch vegane Optionen interessant.
Wie man Chimichurri richtig aufbewahrt
Um Chimichurri lange frisch zu halten, gibt es ein paar wichtige Tipps. Richtig gelagert, bleibt die Sauce frisch und lecker, auch über Wochen.
Benutzen Sie ein luftdichtes Glas oder Behälter. So bleibt die Sauce frisch und schmeckt besser.
Decken Sie die Oberfläche mit Olivenöl ab. Das hält die Sauce frisch und schimmelfrei.
Stellen Sie den Behälter gut zu und kühlen Sie ihn. So bleibt Chimichurri bis zu zwei Wochen frisch.
Olivenöl hält den Geschmack der Sauce. Das ist besonders gut, wenn man sie als Dip oder Marinade nutzt. Bewahren Sie die Sauce im Kühlen und Dunklen auf.
Hier eine Übersicht zur Haltbarkeit und Aufbewahrung von Chimichurri:
Kriterium
Empfehlung
Aufbewahrung
Luftdichtes Glas im Kühlschrank
Schutzschicht
Dünne Schicht Olivenöl
Haltbarkeit
Bis zu zwei Wochen
Chimichurri ist nicht nur lecker, sondern auch sehr haltbar. Mit diesen Tipps bleibt Ihre Sauce frisch und aromatisch.
Die besten Gerichte mit Chimichurri Sauce
Chimichurri Sauce ist ein echter Allrounder in der Küche. Sie gibt vielen Gerichten, ob Fleisch oder Gemüse, einen einzigartigen Geschmack. Man kann sie auf Grillfleisch, gegrilltem Gemüse, in Marinaden und Dressings verwenden. Die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt.
Grillfleisch und Steaks
In Argentinien ist Chimichurri eine beliebte Sauce zum Grillfleisch. Es passt besonders gut zu saftigen Steaks aus Rind. Auch Hähnchen- und Schweinefleisch schmeckt mit der Sauce super.
Die Zutaten wie Petersilie, Knoblauch und Essig geben ein intensives Aroma. Dieses passt perfekt zu dem rauchigen Geschmack von gegrilltem Fleisch.
Gegrilltes Gemüse und Vegetarisches
Chimichurri ist nicht nur für Fleisch, sondern auch für gegrilltes Gemüse ideal. Es bringt Paprika, Zucchini, Auberginen und Pilze auf ein neues Level. Das frische Aroma der Sauce hebt die Geschmacksnoten des Gemüses hervor.
Eine leckere Kombination ist Lachs mit gegrilltem Gemüse. Es ist ein leichtes und gesundes Sommergericht. Auch für Ofengemüse, das bei 200 Grad Celsius für 20-25 Minuten geröstet wird, passt die Sauce super.
Marinaden und Dressings
Chimichurri ist auch toll für Marinaden und Dressings. Es ist perfekt zum Marinieren von Fleisch vor dem Grillen. Auch für Sandwiches und Wraps ist es eine super Sauce.
Man kann Chimichurri auch als Dip für Brot, Chips und Gemüsesticks verwenden. Selbst Empanadas bekommen durch Chimichurri eine besondere Note.
Eignet sich besonders für Steaks aus Rind, Hähnchen und Schwein.
Gegrilltes Gemüse
Gibt gegrilltem Gemüse einen einzigartigen Geschmack.
Marinaden
Perfekt für das Marinieren von Fleisch und Gemüse.
Tipps und Tricks zur Zubereitung
Die Chimichurri Sauce ist einfach zu machen. Doch es gibt ein paar Tipps, um sie perfekt zu kochen. Von der Auswahl der Kräuter bis zur richtigen Konsistenz, hier sind nützliche Ratschläge.
Verwendung von frischen vs. getrockneten Kräutern
Frische Kräuter wie Petersilie und Oregano sind am besten. Sie geben der Sauce ein intensives Aroma. Wenn frische Kräuter nicht da sind, sind getrocknete eine gute Alternative.
Bei getrockneten Kräutern ist es wichtig, sie früh im Rezept zu verwenden. So entfalten sie ihr volles Aroma.
So gelingt die perfekte Konsistenz
Die Konsistenz der Chimichurri Sauce ist sehr wichtig. Man sollte eine halbe Tasse Olivenöl und eine Viertel Tasse Rotweinessig verwenden. So wird die Sauce nicht zu fett oder zu sauer.
Zutat
Ideale Menge
Olivenöl
1/2 Tasse
Rotweinessig
1/4 Tasse
Getrockneter Oregano
1 TL
Chiliflocken (optional)
1/2 TL
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
Es gibt einige häufige Fehler bei der Zubereitung von Chimichurri Sauce. Ein häufiger Fehler ist zu viel Öl zu verwenden. Das macht die Sauce zu fettig.
Ein weiterer Fehler ist die Missachtung der Mindestziehzeit von 3 Tagen. Das führt dazu, dass die Aromen nicht voll durchziehen. Mit diesen Tipps wird die Chimichurri Sauce immer perfekt.
Warum Chimichurri gesund ist
Chimichurri ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es hat viele Vitamine und Nährstoffe, dank frischer Zutaten wie Petersilie und Knoblauch. Wir schauen uns an, warum es so gesund ist und wie man es in Diäten einsetzen kann.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Chimichurri ist voller Nährstoffe. Es hat Vitamine A, C und K, die gut für die Gesundheit sind. Es hat auch Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen.
Ein weiterer Pluspunkt ist der niedrige Kaloriengehalt. Das macht es ideal für Diäten.
Einige wichtige Nährwerte von Chimichurri sind:
Vitamin A: Gutes für Augen und Immunsystem.
Vitamin C: Stärkt Immunsystem und Haut.
Vitamin K: Wichtig für Blut und Knochen.
Antioxidantien: Bekämpfen Entzündungen.
Diese Nährstoffe verbessern die Gesundheit. Sie können auch Krankheiten vorbeugen.
Verwendung in verschiedenen Diäten
Chimichurri passt zu vielen Diäten. Es ist kalorien- und kohlenhydratarm, ideal für ketogene und low-carb Diäten. Bei Paleo-Diäten ist es auch okay, weil es nur natürliche Zutaten hat.
Es eignet sich auch für vegan und vegetarische Diäten. Man kann es als Marinade oder Dressing für Salate verwenden. Das macht jede Mahlzeit gesund und lecker.
Nährstoff
Menge pro 100g
Kalorien
90 kcal
Fett
7g
Kohlenhydrate
2g
Proteine
2g
Vitamin A
950 IU
Vitamin C
5mg
Vitamin K
80mcg
Antioxidantien
Reichlich
Chimichurri ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es ist voller Nährstoffe und unterstützt die Gesundheit.
Häufige Fragen zur Chimichurri Sauce
Chimichurri ist eine wichtige Sauce in der südamerikanischen Küche. Sie ist bekannt für ihre frischen Kräuter und intensiven Aromen. Sie ist weltweit beliebt wegen ihrer Vielseitigkeit und ihres Geschmacks. Hier beantworten wir Fragen zu Lagerung und Anpassung der Schärfe.
Wie lange ist Chimichurri haltbar?
Die Haltbarkeit von Chimichurri hängt von der Lagerung ab. Im Kühlschrank bleibt sie bis zu drei Wochen frisch. Für längere Aufbewahrung können Sie sie einfrieren.
Im Gefrierschrank bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Bewahren Sie die Sauce in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt ihr Aroma und ihre Frische erhalten.
Kann man Chimichurri einfrieren?
Ja, Chimichurri lässt sich einfach einfrieren. Teilen Sie die Sauce in kleine Portionen auf. Dann frieren Sie diese in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln ein.
Diese Methode ermöglicht es Ihnen, immer frische Sauce zur Hand zu haben. So nutzen Sie die Vielseitigkeit der Sauce voll.
Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Die Schärfe von Chimichurri können Sie individuell anpassen. Varieren Sie die Menge und Art der Chili oder Paprika. Für eine milde Version nehmen Sie weniger rote Chilischote oder verwenden Sie milde Paprika.
Für mehr Schärfe können Sie mehr Chilis oder einen schärferen Paprikatyp verwenden. So gestalten Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack.
